Dernier-né des Editions Alain Ducasse, voici “Nature” dans lequel on retrouve 190 recettes réalisées par Christophe Saintagne et écrit par Alain Ducasse et Paule Neyrat, diététicienne.
“Il est temps de revenir à l’essentiel et de retrouver le plaisir de cuisiner simplement les légumes, les céréales et les fruits” nous dit le chef en 4e de couverture.
Un bel ouvrage aux recettes simples et superbement illustré.
Publié dans Cook books
Nous nous rendons ce midi-là à « La Poêle Qui Danse ». Joli nom pour un restaurant ! Monsieur Lee a cherché à mettre en image les mouvements accomplis par un cuisinier lorsqu’il confectionne son plat.
La tradition culinaire coréenne est aussi ancienne que son histoire, vieille de plus de 5 000 ans et se démarque totalement des spécialités chinoises, japonaises ou encore thaïlandaises. Elle représente l’avantage d’être très variée ; on y trouve beaucoup de plats de viandes et de poissons.
Bientôt, l’article entier ici.
Publié dans Coréen, Coups de coeur parisiens, Dans le 5eme, PAR ARRONDISSEMENT
En entrant dans le restaurant « Les Bricoles », on a l’impression d’être accueilli par deux amies de longue date. Céline et Gaëlle sont très chaleureuses et on se sent tout de suite à l’aise dans cette ancienne brocante au décor 19eme siècle. Moulures, trappe d’origine, on se croirait dans le vieux Paris. Retrouvez la suite de l’article ici.
J’inaugure ces “big up” avec la famille Despérier qui m’a reçue comme une reine un certain week-end de septembre. Ayant passé 2 ans à Tulsa dans l’Oklahoma, ils ont ramené quelques pépites dans leurs valises. Au menu : hamburger maison et pancakes ! Et en exclusivité, la recette des pancakes :
Ingrédients :
240 g de farine
3 oeufs
1 cuil. à café de bicarbonate
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à soupe de sucre (pas obligatoire)
1 pincée de sel
3 cuil. à soupe d’huile
et du lait jusqu’à l’obtention d’une pate façon “yop liquide” (un peu plus pateux)
Cuisson à feu doux, attendre l’apparition de petites bulles et que ça se solidifie pour les retourner. A déguster avec du sirop d’érable, du Nutella (bonus : un morceaux de beurre salé fondu ! Miam)
Publié dans Big up à...
