Je n’étais pas certaine de vouloir parler de Jean-Paul Charbonnier. En effet je lui en veux un peu à Jean-Paul Charbonnier. Patron de la boulangerie située JUSTE en bas de chez moi, ses cuisines donnant JUSTE sous mes fenêtres, j’ai depuis 3 ans des effluves de pains au chocolat tout chauds, de baguettes qui lèvent dans le four etc. Et PILE quand je meurs de faim c’est à dire tout le temps, avant le petit-déjeuner et vers 17h. A croire qu’il le fait exprès le Jean-Paul !
Nous avons depuis enterré la hâche de guerre, j’ai tout simplement arrêté de résister à la tentation pour aller goûter toutes les bonnes choses qu’il prépare. Une vingtaine de sortes de pain, des gâteau à gogo : canelés (Baillardran n’a qu’à bien se tenir !), flan, tartes, pondichéry, Paris-Brest, éclairs, cheese-cake, chouquettes, fondants au chocolat mais aussi des macarons. Ahhh les macarons… On se rapprocherait presque de mes préférés : ceux de mon chouchou Pierre Hermé. Pierre si tu me lis, tu restes le number one.
La file d’attente vers 13h ne cesse de s’allonger un peu plus tous les jours… Et pour cause : sandwichs aux recettes alléchantes (tomates confites, fêta, jambon de pays), croustades coquilles Saint-Jacques fondue de poireaux, quiches, pizzas maison à l’épaisse couche de mozzarella, petites ficelles aux noix ou aux lardons. Bon stop, je vais m’acheter un flan. C’est malin.
123 rue de Vaugirard, 15eme arr. Métro Falguière (ligne 12). Ouvert du lundi au samedi de 7h à 21h.
Il faut dire à Stéphane qu’il nous en ramène qu’on puissent gouter de nous mêmes. Bonne chance à toi et longue vie à ce nouveau site qui nous donnes des envies.
ça donne envie ! Une question : c’est quoi exactement, le Pondichéry ?
Chez Charbonnier (car il y a des recettes différentes), c’est une pâte à la pistache bien moelleuse qui repose sur une pâte sablée.
Habitué de ce quartier très commerçant, je confirme que s’arrêter devant la vitrine est déjà un péché …!!!
Les pains, super, mais alors les patisseries , je ne vous dis pas !
La tarte aux abricots – légèrement rôtis – un vrai délice croustillant…le flan, lui il faut croquer dedans à pleines dents …tant pis pour la cravatte !
mais le must, c’est vraiment les macarons du chef…pas trop sucrés, surtout ceux à la pistache, va falloir que je regoûte ceux de Pierre Hermé , pour voir lesquels ont ma préférence !
Les boites de macarons me déçoivent en ce moment, j ai toujours trouve leur macarons excellents mais alors la ça fait 2 fois que je rachète des boites de 16 et alors déjà la taille a été divisé par 2 mais en plus ils st tout sec avec quasiment pas de ganache a l’intérieur, c’est vraiment un grande déception pour ma part!!! attention ici je ne parle pas des gros macarons vendus individuellement