Oubliez la décoration un peu “kitsch” des restaurants indiens traditionnels. Au Kavéri (nom d’un long fleuve indien), le décor est élégant, raffiné. Le restaurant a entièrement été refait.
C’est le chaleureux Didier, le patron qui a fait le succès du Shah Jahan Paris 17ème, qui nous accueille ce soir-là et nous propose un lassi (boisson lactée nature ou aux fruits) le temps de découvrir la carte. C’est votre première fois dans un restaurant indien ? Pas de problème, les serveurs affables se feront un plaisir de vous renseigner.
Ici, tout est fait maison nous raconte Didier, rien n’est congelé. C’est pourquoi le chef achète en toute petite quantité afin de ne rien jeter. La fraîcheur est donc garantie.
| L’idéal afin de goûter à tout est de prendre un assortiment en entrée comme le mixed beignets : samosa légumes, pakora aubergines, nature et oignons Bhajia ou encore le mixed grill : la même chose mais avec du poulet, du poisson et de l’agneau. |
| Nous optons donc pour le mixed grill et la raita (fromage blanc au concombre). C’est un énorme plateau argenté qui nous est apporté. Les viandes grillées se trouvent au milieu, entourées de crudités, de salade et de jolies fleurs sculptées dans des carottes. Les beignets sont fins, pas du tout gras et riches en garniture et la viande présentée en petits morceaux est subtilement parfumée. Les épices se mélangent pour un résultat étonnant en bouche. |
Le butter chicken est tout simplement divin : il est fondant, on sent bien le goût du beurre, et la sauce (on devrait même dire la crème) est onctueuse, pleine de saveurs différentes, c’est un régal mélangée au riz.
Mes gambas, elles, sont bien dodues et fermes et les lentilles corail ont un bon goût de coriandre fraîche.
Cela faisait longtemps que je ne m’étais pas autant régalée dans un restaurant indien et quel plaisir de découvrir des recettes qui sortent un peu de l’ordinaire.
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Le Kavéri, 3 quai Aulagnier, Asnières/Seine. Métro Gabriel-Péri (ligne 13). Site officiel : www.kaveri.fr
(Oui ok c’est à Asnières, c’est loin, mais ça vaut le coup je vous l’assure !!)
