Archives quotidiennes : 11 janvier 2010

Une recette très gourmande pour le dessert aujourd’hui : une crème à la vanille, caramel maison.

Recette pour 6 personnes :

- Faire bouillir 1 litre de lait avec 200g de sucre et une gousse de vanille + 2 sachets de sucre vanillé
- Dès que l’ébulition commence, retirez du feu et laissez reposer 10 mn
- Retirez la gousse de vanille
- Battez ensemble 6 oeufs entiers et 6 jaunes d’oeufs
- Délayez-les avec le lait chaud

- Caramélisez un moule rond en teflon (une dizaine de sucre en morceaux)
- Versez y le mélange oeufs – lait
- Faites cuire à feu doux (200°), après avoir placé ce moule au bain-marie (cela rend la crème lisse )
- Laissez bien refroidir  au réfrigérateur avant de démouler sur une jolie coupe à pied
- Accompagner de cigarettes russes
C’est réussi à chaque fois !

Merci Nelly pour la recette !