Archives de la Catégorie Cook books

JE VEUX DU CHOCOLAT !!

Publié le 23 février 2010 | 1 Commentaire

S’il y a bien UN livre de recettes à avoir quand on aime le chocolat c’est bien celui-là !

C’est d’ailleurs de ce livre que provient la recette du fondant qui tue.

Chocolat en kit, à croquer, pour les kids, chocolat chic, chocolat classique et chocolat thérapie, 7 chapitres le composent. Toutes les recettes donnent envie. Les photos pleine page sont juste sublimes, on aimerait y plonger la cuillère.

 

Les 2 prochaines que j’ai envie de tester sont le gâteau indémoulable (merci Caro pour l’idée ;-) ) et surtout le Triple Choc Brownie Crunch.

Le gâteau indémoulable est tellement fondant qu’on est obligé de le servir dans son plat. Vous proposez ainsi à vos invités de piocher directement dedans. Alerte calories ! Cette recette est riche. Très riche ! Jugez un peu : 250g de beurre, 250g de chocolat, 250g de sucre et 6 oeufs ! PAN !

Et celui-là, juste au-dessus !! Miam je salive déjà ! Un brownie, une mousse au chocolat blanc dessus, recouvert d’une sauce au chocolat au lait. Et seulement 30 minutes de préparation. Avis aux gourmands pour le prochain dîner à la maison ! ;-)

Je veux du Chocolat. Trish Deseine. Marabout. 15,11 € (prix FNAC).

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Publié dans Cook books, Tea time

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Oui Chef !

Publié le 14 décembre 2009 | Laisser un commentaire

On ne le présente plus le sieur Lignac, chef du restaurant le Quinzième. Très critiqué depuis sa médiatisation sur M6, il n’en reste pas moins un excellent chef au brillant parcours : premières gammes à l’Arpège, puis formation auprès de Pierre Hermé, Alain Ducasse et enfin des frères Pourcel, il prend les commandes du restaurant La Suite avant d’ouvrir le sien en 2005.

Ce n’est pas du Quinzième dont il s’agit aujourd’hui mais d’un de ses nombreux livres de recettes (pour moi le meilleur car le plus simple) : Oui Chef ! (Tome 3).

65 recettes inédites ponctuées par les astuces de Cyril.

8 chapitres originaux tels que “les enfants, à table !”, “barbecue et pique-nique”, “recettes sans cuisson”, et “un parfum d’exotisme”.

Mes recettes préférées :

- rillettes de jambon blanc à la crème : archi simple et idéal à l’apéro

- risotto aux cèpes : on est en pleine saison !

- quatre-quarts au beurre demi-sel, temps de préparation 10 minutes top chrono ! Parfait pour un goûter improvisé.

Oui Chef ! Tome 3. Hachette Pratique. 9,41 € (prix FNAC)

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Publié dans Cook books

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Marre des chips et des cacahuètes à l’apéro ?

Publié le 29 novembre 2009 | 2 Commentaires

Vous aimez comme moi recevoir vos amis pour boire un ptit verre ? Oui c’est sympa c’est sûr mais que leur proposer à manger ? Les chips et autres gâteaux apéritifs stop, on n’en peut plus, c’est trop salé, trop calorique, trop vu…

Ces 3 petits livres de recettes apéritives (merci Claire ! ;-) ) recèlent de trésors. Jugez un peu :

- J’aime les cuillères vous propose des cuillères tomato-chèvre, poulet coco-mangue ou mousse chocolat-cookie

- Dans Verrines, 30 recettes faciles : gaspacho épicé, crème de poivrons, ou mousse d’oranges sanguines

- Et dans Amuse-bouches, 30 recettes faciles : rouleaux de saumon farcis aux asperges, mini pizzas calzone ou tuiles à la noix de coco.

Et en plus ils ne sont pas chers : 2,90 € chaque !

Editions de la Saep. 

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Publié dans C'est l'heure de l'apéro, Cook books

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Mes plateaux cocotte (Marabout)

Publié le 28 novembre 2009 | Laisser un commentaire

Voici un joli petit livre (merci Pauline ;-) ) tout carré, aux recettes très faciles à réaliser.

Après un petit préambule sur “comment bien cuire vos aliments en cocotte”, le livre s’articule autour de plusieurs chapitres bien pensés. Ex : mon plateau cocotte du dimanche soir, mon plateau cocotte brunch, mon plateau cocotte des amoureux etc.

Quelques idées de recettes qui donnent l’eau à la bouche :

- la polenta gratinée à la tomate

- les oeufs pochés au bacon

- cocotte de crevettes et asperges au parmesan

- ravioles de Royan au bouillon de poule

- clafoutis de petits pois, jambon et boursin

Evidemment, il vous faut pour cela des cocottes !

Mes plateaux cocotte, Marabout, 7,51 € (prix Fnac).

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Publié dans Cook books

Simple, sain et bon

Publié le 26 novembre 2009 | Laisser un commentaire

Dernier-né des Editions Alain Ducasse, voici “Nature” dans lequel on retrouve 190 recettes réalisées par Christophe Saintagne et écrit par Alain Ducasse et Paule Neyrat, diététicienne.

“Il est temps de revenir à l’essentiel et de retrouver le plaisir de cuisiner simplement les légumes, les céréales et les fruits” nous dit le chef en 4e de couverture.

Un bel ouvrage aux recettes simples et superbement illustré.

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