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Ce sont deux charmants jeunes hommes : Kostia et Aurélien, qui sont à la tête de ce nouveau restaurant de la rue Rodier,  ouvert depuis février 2010. Les 2 garçons ont refait les 37 mètres carrés du restaurant à neuf. La décoration est élégante. Le moindre détail a été pensé avec goût comme les fauteuils de cinéma dénichés aux puces ou encore ces suspensions très modernes. Original le cadre comportant le menu écrit à l’envers ! Pour déchiffrer la liste des douceurs, il faut regarder dans la glace en face.

La carte est un savant mélange de recettes traditionnelles taïwanaises et françaises. Avant de la découvrir, Aurélien nous propose un bubble tea (thé aux perles). Ils sont presque les seuls dans Paris à en proposer à leur clientèle, cela ne se refuse pas ! Les petits grains de tapioca viennent tout droit de Taïwan en palette et les garçons les stockent dans un entrepôt. Mais qu’est-ce que le bubble tea ? C’est un mélange de thé froid ou chaud et de lait, parfumé selon votre goût (lait de coco, amande, speculoos…) De grosses boules de tapioca reposent au fond de nos verres. La boisson est aussi bonne que ludique à boire puisqu’il faut aspirer le délicieux breuvage et les « perles » au moyen d’une paille au diamètre surdimensionné. C’est un aller direct pour Taïwan qu’Aurélien nous offre là puisque c’est la boisson nationale du pays.

Place aux entrées maintenant. Ce sera magret de canard à la prune pour mon invitée et perles de riz pour moi, et oui je continue dans les perles mais cette fois dans l’assiette ! 6 tranches de magret de canard bien rosées décorent l’assiette. Elles sont fines, savoureuses et subtilement sucrées à la prune. Pour ma part je me régale de ces boulettes de porc enrobées de riz gluant et cuites à la vapeur. Des baguettes nous sont proposées à côté des couverts : je ne me fais pas prier et utilise les baguettes pour tremper ces drôles de perles dans une douce sauce au soja. C’est d’une grande finesse, les saveurs explosent en bouche. Entrées à 6 €.

Nous enchaînons avec un poulet sauté aux fruits jaunes et un bœuf sauté aux légumes. L’équipe du 37m2 sait définitivement mixer les saveurs. Mon poulet frit (mais pas gras du tout) se marie très bien avec l’aigre-doux de la mangue et du kumquat, il est tendre et sa présentation en petits morceaux permet de continuer à manier les baguettes. Mon amie, elle, se régale de son bœuf parfumé au basilic, aux baies et poivre vert. Les poivrons qui l’accompagnent sont fondants et croquants à la fois. Nos plats sont aussi bons que beaux grâce aux différents poivrons rouges, verts et jaunes. Plats de 12 € à 17 €.

Désormais conquises par la cuisine de ce restaurant, nous commandons notre dessert sur les conseils d’Aurélien : tarte citron mangue pour moi, « chocolat carambar » en face de moi. Ma crème citron mangue repose sur une délicieuse pâte sablée parfumée au thé vert. Le dessert au chocolat de mon amie jouit d’une présentation très graphique. Kostia, qui dresse les assiettes, a fait les Beaux Arts, cela se voit ! Sur une base de praliné croquant repose une ganache maison parfumée au carambar, le tout servi en petit cube, c’est une fois de plus un régal.

Nous avons fait tout notre déjeuner avec notre bubble tea mais plusieurs vins sont à la carte comme un shiraz australien à 20 €, un moulin à vent 2007 à 32 €. Plusieurs vins au verre sont également servis comme ce chardonnay à 3,50 €.

Bravo à ces deux garçons pour la création de ce restaurant. En plus d’une cuisine raffinée, vous y serez accueillis avec le sourire, tout cela dans 37 mètres carrés élégants. Un restaurant comme on aimerait en voir plus souvent.

Le 37 m2, 66 rue Rodier. 75009. Métro Anvers. Ouvert du mercredi au dimanche. Tél : 01 48 78 03 20