Florence était expatriée en Allemagne et sirotait tous les jours des Schorle. A son retour en France, point de Schorle, il fallait donc le produire. Elle embarque alors une amie dans l’aventure et les Filles de l’Ouest étaient nées pour implanter cette boisson en France. Il s’agit d’un jus de fruit pressé de manière artisanale…
POLICHINELLE : LE BUFFET LÉGUMIER BIO – PARIS 15
Un buffet bon, beau et vivant, vous en avez rêvé ? Steve Burggraf et Christophe Michalak l’ont fait. Le fondateur de Big Fernand et le grand pâtissier relèvent le défi en sortant leur Polichinelle du tiroir. Dans cet immense espace décoré façon théâtre avec ses lourds rideaux de velours, se joue quotidiennement une partition locavore, veggie…
BRUNCH AU SOMMET – HÔTEL ALPINA – GSTAAD
C’est l’un des restaurants de l’hôtel, où se tiennent les petits-déjeuners et les brunchs du week-end. Retour en images sur un brunch gastronomique où nous avons eu la chance de goûter le caviar de Fadi Abou : Fadi Prestige. Un grand buffet central offre viennoiseries, saumon, brioches, houmous, fruits, cakes et plusieurs stands de cooking…
LESS SAVES THE PLANET 2019 – HÔTEL ALPINA GSTAAD
Début septembre, à l’hôtel Alpina Gstaad, joyau de l’hôtellerie mondiale au cœur des montagnes helvétiques, s’est déroulé avec grand succès et pour la première fois au monde, un week-end expérimental gastronomique au sommet pour l’environnement. Mangeons mieux pour préserver notre planète L’association Less Saves the Planet, créée par le très engagé Fadi Abou, a pour…
HÔTEL ALPINA***** GSTAAD – SUISSE
J’ai eu la chance dernièrement de séjourner dans l’un des plus beaux hôtels du monde, l’Alpina. Après 6 heures de train depuis Paris, un petit train local le MOB, zigzague dans les montagnes. On aperçoit au loin la commune de Gstaad et le drapeau flotter sur le toit de l’hôtel. L’arrivée est assez magique ;…
LE BRUNCH DE LA BRASSERIE BELLANGER – PARIS 10
2 ans de réflexion, 8 mois de sourcing partout en France pour aller cueillir le meilleur de nos producteurs français. Victor et Charly sont partis d’un constat simple : le niveau de cuisine et la qualité des produits sont en général mauvais dans les brasseries parisiennes. Il fallait que ça change, sans toutefois pratiquer des…
LE GRAND CAFÉ D’ATHÈNES – PARIS 10
Chloé et Benjamin, les rois du sourcing grec, frappent fort avec leur deuxième adresse : un bistrot grec comme à Athènes où la majorité des produits sont directement importés de Grèce ! Le miel, la feta, l’huile d’olive bio, le nouboulo, les olives de Kalamata… Ces amoureux de la Grèce ont voulu recréer l’ambiance hellénique…
COUP DE COEUR POUR TAKARAMONO – PARIS 10
On passerait presque devant sans le voir ce petit restaurant, tant la devanture fait penser à un bar de quartier un peu banal. La surprise est à l’intérieur et le contraste, saisissant. Alexandre Arnal, le chef, joue la carte de la fusion. Quand la Méditerranée rencontre le Japon. Le tout servi dans les jolies assiettes…
DAÏ DAÏ A OUVERT SA DEUXIÈME ADRESSE DANS LE 10e
« Allez allez » ! C’est la traduction de Daï Daï. Expression qui convient comme un gant à Thomas Fournier que l’on n’arrête plus. Après l’ouverture courant 2018 du premier Daï Daï rue d’Oberkampf, consacré à l’aperitivo et aux grignotages transalpins à partager, voici Daï Daï numéro 2, bien installé au coeur du 10e, qui est devenu…
UN DÎNER CHEZ RAMPOLDI, MONACO
A deux pas du Casino et de l’Hôtel de Paris se trouve le Rampoldi, adresse mythique monégasque depuis 1946. Les générations se sont succédé sur ses célèbres banquettes, les Grimaldi venaient parfois y dîner. L’établissement, racheté récemment par un propriétaire russe, nous propose une nouvelle décoration mixant le marbre aux plafonds lumineux. Du…
UN NOUVEAU CHEF AU RESTAURANT BOURGUIGNON ÉTOILÉ LES CLIMATS – PARIS 7
Les Climats sont nés de la passion de Carole Colin et Denis Jamet pour les vins de Bourgogne. Unique à Paris, et sans doute dans le monde, ce palais gourmand, voué aux merveilles produites sur les parcelles et micro-terroirs délimités du nord de Chablis au sud du Beaujolais, ces fameux « climats » désormais inscrits au…
COUP DE COEUR POUR TERRA – PARIS 3
Un long couloir tamisé mène à un incroyable puits de lumière où s’épanouissent une multitude de plantes vertes. Le restaurant, hommage à la Terre nourricière, jouit d’une sublime verrière qui lui donne des airs d’oasis. L’Atelier JMCA a signé la décoration intérieure, c’est magnifique. A l’origine du projet, deux hommes : Alexandre Marie passionné par la…
LES NIÇOIS YACHT CLUB – LA BRASSERIE DE PLAGE DU 9e
Le Yacht Club, c’est le restaurant méditerranéen de nos copains les Niçois, qui cartonnent toujours, fidèles à leur concept de cuisine conviviale à partager. C’est le mot d’ordre. Ou oublie vite le quartier bouillonnant autour de Notre-Dame-de-Lorette lorsqu’on pousse les porte du navire. Le gros requin attire tout de suite l’oeil ; on prend plus…
LE BEL ORDINAIRE RIVE GAUCHE : ÉPICERIE FINE ET BISTRONOMIE – PARIS 5
Le Bel Ordinaire, c’est d’abord une épicerie-cave qui présente une offre quotidienne à haute valeur gustative ajoutée. On y retrouve plus de 150 références de produits artisanaux (salaisons artisanales, fromages au lait cru, épicerie sèche…), mais aussi des cuvées provenant de vignerons indépendants en bio, biodynamie ou nature. Des propositions très sélectives qui permettent d’orchestrer…
LA MATELOTE – UNE ÉTOILE MICHELIN – BOULOGNE-SUR-MER
1979-2019 La Matelote, jolie étape gastronomique sur la Côte d’Opale à deux heures de Paris, fête cette année ses 40 ans. Happy you Matelote ! Ouvert en 1979 par Tony Lestienne et sa femme Régine (maintenant secondés par leur fils Stellio), le restaurant est vite devenu une institution sur la côte, repère d’une clientèle amoureuse…
