LA BRASSERIE THAÏ À MONTMARTRE : DU TRÈS BON À PETITS PRIX !

C’est tout en haut de la Butte, à une mini enjambée de la place du Tertre que se cache une merveille de petit restaurant thaïlandais, bien loin des insipides attrape-touristes qui pullulent malheureusement à Montmartre.  C’est simple, en sortant j’avais envie d’aller voir toutes ces hordes de touristes en mal de bonnes adresses pour leur conseiller un fabuleux pad thaï dans un cadre soigné et … Continuer de lire LA BRASSERIE THAÏ À MONTMARTRE : DU TRÈS BON À PETITS PRIX !

FOOD : LA PÉPITE DE LA RUE SAINT-PAUL

J’avais hâte ce midi-là de me rendre à Saint-Paul pour découvrir Food, la nouvelle pépite bistronomique du Marais.  Aux fourneaux, un jeune homme japonais de 31 ans, chef pour la première fois. Kazuki Yakusawa s’est d’abord formé chez Tateru Yoshino à Tokyo (1 étoile Michelin). Arrivé en France, il est chef de partie chez Quintessence (3 étoiles) puis passe par Akrame, 14 Février et Vivanda. Une … Continuer de lire FOOD : LA PÉPITE DE LA RUE SAINT-PAUL

LA MAISON DE LA POUTINE À MONTORGUEIL

La météo hivernale de la semaine passée était vraiment parfaite pour découvrir cette adresse réconfortante, façon « fast good monoproduit ».  Erwan, Florent et Guillaume sont des inconditionnels de la Poutine, plat traditionnel québécois. Malheureusement, point de poutine qui vaille le détour à Paris. Les amis se trouvaient donc fort dépourvus en rentrant de leurs séjours au Canada. On en trouvait bien dans une ou 2 brasseries … Continuer de lire LA MAISON DE LA POUTINE À MONTORGUEIL

LITTLE NONNA (PARIS 17) : PIZZAS ET PASTA SANS GLUTEN MAIS RÉALISÉES AVEC PASSION !

Little Nonna, c’est avant tout un hommage. Celui du chef Marco à sa petite grand-mère, little nonna. Comme Marco aime manger sain, il a repris les recettes de sa grand-mère en les travaillant sans gluten et avec des produits bio. Bien sûr, tout est réalisé maison et avec amour. Les circuits courts et les petits producteurs ont été mis à l’honneur.  Ceux qui veulent réduire … Continuer de lire LITTLE NONNA (PARIS 17) : PIZZAS ET PASTA SANS GLUTEN MAIS RÉALISÉES AVEC PASSION !

VERSION ORIGINALE : LA PÂTISSERIE/CHOCOLATERIE HAUTE COUTURE D’ISSY-LES-MOULINEAUX

VO pour Version Originale mais aussi pour (Alexandre) Verrier et Maxime Ollivier, les deux fondateurs.  Les jeunes hommes ont fait leurs armes chez les plus grands. Pour Maxime Ollivier, Producteur-Artisan de Qualité membre du Collège Culinaire de France, on citera entre autres Le Ritz, dans sa période Eddie Benghanem, le Plaza Athénée sous la coupe de Christophe Michalak, Carl Marletti et Ladurée. En 2005, c’est chez … Continuer de lire VERSION ORIGINALE : LA PÂTISSERIE/CHOCOLATERIE HAUTE COUTURE D’ISSY-LES-MOULINEAUX

AU BOEUF COURONNÉ : L’INSTITUTION VIANDARDE DE LA VILLETTE

Les abattoirs de la Villette, dont la construction débute en 1858 sous la houlette du Baron Haussmann, ont finalement été mis en fonction en 1867 après 9 ans de travaux. C’est à cette époque que de grands restaurants voués à la viande s’installent dans le quartier. Les plus célèbres étaient la Ferme de la Villette, Dagorno, le Cochon d’Or, Le Mouton de la Villette ou … Continuer de lire AU BOEUF COURONNÉ : L’INSTITUTION VIANDARDE DE LA VILLETTE

2 RECETTES SIGNÉES ALAIN PASSARD POUR VOS REPAS DE FÊTES

Je vous ai relaté hier mon réveillon étoilé 2017 réalisé par Alain Passard à l’Arpège en collaboration avec Vittel. Clic ! Le chef a eu l’extrême gentillesse de partager avec nous (et vous du coup !) quelques-unes de ses recettes. Vous n’avez plus d’excuse. A vous de Passarder et de parader les 24, 25 ou 31 décembre !  *-*-*-*-* LE TARTARE POURPRE VÉGÉTAL ACIDULÉ BETTERAVE DE PLEINE … Continuer de lire 2 RECETTES SIGNÉES ALAIN PASSARD POUR VOS REPAS DE FÊTES