LA PATE A CREPES

Oui j’ai cédé… Devant la pression de certains : « donne nous ta recette de crêpes, alllllleeez, donne nous ton ingrédient mystère », OK c’est bon, voilà THE recette, qui vient tout droit de Dol-de-Bretagne city.

Ingrédients :

– 4 oeufs

– 1/2 litre de lait

– 250g de farine

– 2 sachets de sucre vanillé

Vous commencez par battre les 4 oeufs avec une pincée de sel.

Allez, on y met du coeur, faut qu’ça mousse !

Vous y incorporez la farine, et vous mélangez, toujours au fouet :

Puis le lait. Je ne veux pas entendre parler de grumeaux, c’est une recette garantie sans grumeaux.

On continue de fouetter sa préparation. Faut qu’ça mousse encore !

Puis vous rajoutez le sucre vanillé et l’ingrédient mystère à piocher dans la liste :

– Bière, Grand-Marnier, rhum, fleur d’oranger (vous pensiez vraiment que j’allais vous l’dire ? ;-))

– VOUS LAISSEZ POSER 2H SOUS UN TORCHON –

La cuisson doit se faire à feu très vif, 1 minute de chaque côté. Non, on n’étend pas son linge, on ne répond pas au téléphone, on se concentre.

25 minutes plus tard vous avez une quinzaine de crêpes légères et dorées :

Astuce donnée par mamie Denise en direct live de Dol-de-Bretagne : vous versez un peu d’huile de tournesol dans une petite assiette creuse, et avant chaque louche vous imbibez délicatement (le but n’est pas d’avoir des crêpes gorgées d’huile) un peu de Sopalin pour graisser votre poêle.

Mon astuce à moi : prendre des produits de qualité, bio de préférence.

ALLEZ A VOUS DE JOUER !

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7 réflexions sur “LA PATE A CREPES

  1. Bon, peut-être qu’avec ces conseils, j’y arriverai un jour ! Tes crêpes sont au Panthéon des meilleures que j’ai mangées 🙂

  2. pour des crepes encore plus légère, battre les blancs en neige et les incorporer avant le lait…parole de bretonne!!!

  3. C’est curieux, à la maison les crêpes disparaissent au fur et mesure….
    et deux ados qui pouffent… » trop bonnes les crêpes de Vanessa toutes chaudes ». La prochaine fois, je double les proportions.

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