ON CHERCHE ENCORE !

 

Ouvert depuis 3 ans, le restaurant est situé non loin de République. Pourquoi ce nom ? Parce que l’équipe s’est creusé les méninges pendant des jours pour trouver un nom, eh bien ils cherchent encore !
La déco s’inspire des années 70, ne manquez pas les 2 collages « pop » et « rock » qui décorent les murs.

Couleurs chaudes, fauteuils ocre, rouille et beige, jolies suspensions au plafond. Un énorme bar en « L » derrière lequel s’active l’équipe. La déco est jolie et j’apprécie les tables éloignées les unes des autres, c’est tellement pénible d’être collés aux voisins !

Le jeune chef sort de sa cuisine et nous propose de nous faire une petite dégustation d’entrées afin que l’on puisse goûter à tout, c’est extrêmement gentil de sa part, nous acceptons évidemment.

Le velouté est onctueux, des petits lardons allumettes y nagent. Le risotto de saumon est crémeux et frais grâce à l’association menthe/saumon. Les huîtres (petites, ce sont des n°4) ont ce bon petit goût noisette : normal ce sont des cancalaises (faut-il rappeler que je suis Bretonne ;-)).

Le foie gras est un délice, j’en mange souvent mais ils n’ont pas tous ce caractère et le pain d’épice bien parfumé se marie à merveille avec. Je n’ai même pas besoin de rajouter de la fleur de sel sur le foie gras, c’est rare !

Entrées de 6 € à 8 €

Le chef sort à nouveau de sa cuisine pour avoir notre verdict, il est passionné par son métier et par les produits, bel enthousiasme !

Pour la suite, pas de dégustation, nos estomacs ne le permettraient pas, nous optons donc pour un filet de bœuf rossini pour moi, un turbot aux légumes pour mon invitée.

Qui dit rossini dit foie gras eh oui je ne résiste pas. Le filet est tendre, la cuisson respectée, le foie gras fond doucement dessus, la purée maison est délicieuse.

Un tronçon de turbot en forme de triangle est présenté dans l’assiette en face de moi, il est proposé avec des petits légumes : courgettes, poivrons et pommes de terre relevés au vinaigre balsamique.

Plats de 14 € à 18 €.

Lire la suite.

On Cherche Encore. 2 rue des Goncourt. 75011. Métro Goncourt. Ouvert du mardi au samedi.

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