MON GATEAU ANANAS COCO

Ca faisait longtemps que je n’avais pas posté une p’tite recette alors en voici une pour bien commencer la semaine : le gâteau ananas coco ET pépites de chocolat. 

Pour cela il vous faut :

– 80 g de sucre
– 170 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– 80 g de beurre fondu
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 boîte d’ananas en tranches au sirop
– 3 cuillères à soupe du jus de l’ananas
– 2 oeufs

à cette recette initiale j’ajoute 100g de noix de coco râpée et 50g de pépites de chocolat.

Préparation :

Mélanger le sucre, la farine tamisée et la levure.

Ajouter le beurre et l’huile, puis le jus d’ananas.

Finir en incorporant les oeufs et la noix de coco.

Verser le mélange dans un moule à manqué, beurré et fariné, ou un moule à tarte pas trop grand (25 cm).

L’appareil ne doit pas être trop fluide, mais bien s’étendre dans le moule.

Je ne mets pas mes pépites dans la pâte mais dessus, juste avant les ananas.


Ajoutez les tranches d’ananas sur le dessus, elles ne doivent pas trop s’enfoncer. Puis 25 minutes au four préchauffé à 180°.

En plus d’être délicieux, ce gâteau est beau puisque la pâte gonfle à travers les tranches d’ananas.

Les pépites sont toutes fondues, c’est un régal à chaque fois !

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3 réflexions sur “MON GATEAU ANANAS COCO

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