COQUILLETTES JAMBON TRUFFE

Ingrédients

– 100g de jambon de Paris

– 60g de gruyère

– 250g de coquillettes

– 1 boîte de brisures de truffe noire

– 50g de beurre

– 2 cuillères à café de Cognac

Préparation

–       Taillez le jambon et le gruyère en tout petits dés

–       Cuisez les coquillettes dans un grand volume d’eau salée

–       Egouttez le contenu de la boîte de brisures et gardez le jus

–       Coupez 50g de beurre en petits morceaux et faites revenir les brisures une minutes ou 2 à feu doux

–       Versez le Cognac, remuez et réduisez un peu puis ajoutez le jus de truffe

–       Egouttez les coquillettes, les remettre au chaud puis mélangez avec le jus de truffe et la moitié des dés de jambon et de gruyère

–       Présentez dans une assiette creuse et décorez avec le reste des petits dés

Bon appétit !

 

 

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