TATIN DE BOUDIN NOIR AUX POMMES

Ingrédients (4 personnes)

– 4 boudins noirs

-4 pommes Golden

– des brisures de châtaignes

– beurre, sel, poivre, sucre

Recette (archi simple)

Faites caraméliser vos pommes coupées en petits cubes dans du beurre, ajoutez du sucre. Coupez des tronçons de boudin (2 cm), saisissez-les rapidement dans un peu de beurre. Salez. Rajoutez les brisures de châtaignes en fin de cuisson. Montez à l’emporte-pièce. Boudin dessous, pommes dessus.

Pour une recette encore plus gourmande, accompagnez l’entrée d’une petite sauce au foie gras (en faisant fondre du mi-cuit très doucement dans une poêle).

Bonne semaine à tous !

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