Dur dur de trouver une bonne adresse dans le sud de Paris. Alors quand on me parle d’un super bistrot tenu par 3 jeunes hommes, j’y cours ! Situé entre la Porte de Versailles et le parc Georges Brassens, le UN est caché au fond d’une impasse, au numéro 1 justement.
Le UN, c’est l’histoire de 3 copains qui décident un jour de reprendre une pizzéria à l’abandon. Après quelques travaux, leur bistrot est né. Chaleureux, intime, simple, à l’heure image certainement.
Ouvert depuis un an, l’endroit ne désemplit pas. Et pourtant les 3 associés n’ont fait ni pub, ni comm. Le succès est arrivé par le bouche à oreille.
Le midi, en semaine, le plat du jour est à 12 €, le menu 16 €.
Au fond de la salle, on voit le chef s’activer derrière les vitres de sa cuisine. Christophe Alloy, formé chez Le Divellec, Hélène Darroze et Cyril Lignac, entre autres, propose du 100 % frais, du produit de saison, qu’il aime marier aux épices ou plantes diverses, pour un résultat inédit. C’est du classique revisité, avec plus de pep’s.
Le tartare de lieu jaune est subtilement aromatisé à la vanille, les noisettes apportent le croquant. La courgette jaune se voit farcie de coques. Le travail est précis, les assiettes sont belles et le service efficace et souriant. Puis nous goûtons un pluma ibérique parfaitement saisie, accompagnée de pommes dauphine démentes. Un vrai péché ! En face de moi on déguste un risotto aux langoustines avant d’attaquer le globe au chocolat Valrhona, poires et nougatine. Globe qui disparaît tout doucement dans l’assiette sous la chaleur d’un chocolat onctueux.
On s’y sent bien dans ce bistrot, on aurait presque envie d’y faire son QG.
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Le UN, bistrot gourmand. 1 rue Lefebvre. 75015. Tél : 01 42 50 82 16. Fermé lundi soir, samedi midi et dimanche. Site.
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Les bonnes adresses de Vanessa 
Hummm ca a l’air délicieux et raffiné mais que c’est loin !! Quand ouvrent-ils un 2eme dans le 19eme ?
bon ben sur cette lecture et profitant d’être dans le quartier après l’inauguration du salon du chocolat, j’y suis allé faire un tour…..et bien franchement soit ça a bcp changé soit je sais pas, accueil genre pas réservé ? je vais voir si place….alors qu’il y avait 10 tables vides et idem à la fin du repas….passons l’essentiel étant dans l’assiette ..et be une langue de chat de boeuf à 25 euros avec des rattes….en fait une entrecôte allemande à 10 € le kilo de chez metro, trop cuite en plus, des rattes qui n’en sont pas, cuites dans la même poele certainement que la viande…un oeuf cocotte sans aucun relief (un oeuf de la creme trois champi…) et les tables à côté idem très circonspectes sur une blanquette qui était en fait de la viande cuite dans de la creme (dixit le monsieur) et sur une piece de boeuf incoupable…..un service qui oublie un plat, des plats pas dispo à 20h30, des visn pas dispos…enfin bon je m’attendais à bcp mieux pour le niveau de prix et la promesse mais si on peut accespter que tout ne tourne pas…ça sent l’établissement pas tenu, je me pose même la question de la présence d’un chef voire même d’un cuisinier….mauvaise expérience, dommage
Bonjour Antoine
Je suis très surprise de lire votre commentaire… Désolée que l’adresse ne vous ait pas plu. Peut-être était-ce en effet un mauvais jour ? Car j’y ai envoyé beaucoup de personnes et aucune n’a été déçue.
Si je suis tout seul oui misons sur le mauvais jour effectivement, ça arrive à tout le monde, et je leur souhaite que ce soit cela…. même si certains éléments me questionnent quand même, notamment la qualité des produits!
Allez, ils méritent une 2eme visite 🙂
Nous avons diné chez « Le Un, Bistrot Gourmand » hier soir. Accueil chaleureux, bonne ambiance, (choix de musique, doux, juste ce qu’il faut) et repas parfait. Viande tendre comme du beurre. Espadon cuit a point avec une purée de topinambours, yum. Panna cotto pour le dessert avec graines de fruits de passion – insolite, délicat, simple, délicieux. Prix correct. Merci Vanessa, j’aime beaucoup votre blog. Et bravo pour les jeunes hommes derrière ce restaurant sympathique.
Ah super, ravie pour vous Mary !
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