Les gourmands de province ne vont plus nous envier Hugo Desnoyer puisque le « maître ès boucherie » a lancé le 10 décembre dernier sa boucherie en ligne !

J’ai eu la chance de la tester, de remplir mon panier, d’attendre impatiemment la livraison et d’ouvrir mon carton. 

Le site est clair et intuitif, l’étal varie chaque jour en fonction des arrivages et la viande est préparée chaque matin par la team Desnoyer.

Les rubriques sont très pratiques : porc – boeuf – veau – agneau – (et Noël en ce moment)

On peut choisir la quantité souhaitée bien sûr, mais aussi la taille et l’épaisseur de ses morceaux, ainsi que le degré de maturation pour une viande persillée à souhait, méthode qui a d’ailleurs rendu célèbre Hugo Desnoyer.

J’ai donc choisi  :

– une entrecôte de 412g, d’épaisseur moyenne, bien maturée, au grain rond

– une côte de porc première de 408g non maturée au grain délicat

– un sauté de veau de 796g non maturé au grain délicat aussi

La viande est arrivée 48h après, dans un très beau carton réfrigéré. Le contenu était soigneusement emballé et intact. La mise sous-vide permet de congeler directement les produits que l’on ne va pas consommer tout de suite. Idéal si on ne veut pas payer les frais de livraison plusieurs fois.

Le soir-même l’entrecôte maturée à souhait était sur le feu, en aller-retour, bien saignante. Légumes, frites et béarnaise étaient prévus pour accompagner la merveille que j’ai finalement dégustée seule. Le goût (et l’odeur pendant la cuisson !) était exquis et la viande d’une tendreté exceptionnelle.

Pour vous faire plaisir, ou commander vos produits pour les fêtes, un clic > ici !