EMPORIO ARMANI CAFFÈ : DU STYLE, DANS LA SALLE ET DANS L’ASSIETTE

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Il est situé juste au-dessus du magasin et appartient à Massimo Mori qui défend avec panache la gastronomie de son pays. 

Massimo je vous en ai déjà parlé… 5 fois ? 100 fois ? Il ravit les palais des Parisiens exigeants avec des produits italiens triés sur le volet. L’Emporio Armani Caffè c’est un peu le petit frère du Mori Venice Bar (clic et reclic), ambiance germano-pratine. 

Burrata des Pouilles finement salée par une boutargue de mulet, carpaccio di Fassona (race bovine du Piémont), vitello tonnato cuisiné selon la VRAIE recette c’est à dire sans ajout de mayonnaise et agrémenté de quelques câpres de Salina, ou tout simplement une assiette présentant le meilleur de la charcuterie du pays. Voilà pour les antipasti

Impossible de faire l’impasse sur les pasta. J’ai donc goûté de fabuleux ravioloni alle spugnole : de beaux et gros raviolis farcis à la viande de veau cuite à l’étouffée et recouverts d’une crème de morilles : fins et généreux. 

Et pour finir, quelques fraises/basilic/vinaigre balsamique, soit l’équation qui fonctionne toujours, mais présentées ici avec une grosse boule de glace au petit lait. Fondant !

Emporio Armani Caffè. 149 Boulevard Saint-Germain, 75006. Tél : 01 45 48 62 15. Ouvert tous les jours. Carte 40 €. Métro Saint-Germain-des-Prés.

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