MAISON BLANCHE A UN NOUVEAU CHEF

Il s’appelle Fabrice Giraud et a posé ses valises sur le toit du théâtre des Champs-Elysées il y a 3 mois. 

L’équipe se met encore en place, prend ses marques mais la première carte d’été n’augure déjà que du bon. De la maîtrise, de la légèreté et beaucoup de raffinement dans les dressages. 

IMG_1945
tartare de veau, mangue, coriandre et huiles parfumées
IMG_1943
entrée du jour : gaspacho et petits pois frais
IMG_1948
onglet de boeuf et gnocchis de courgettes
IMG_1950
merlu aux asperges déclinées, sauce veloutée
IMG_1951
cabillaud nacré et ses asperges sauvages
IMG_1954
pré-desserts : pannacotta et financiers moelleux
IMG_1961
religieuse au caramel et noisettes, craquelins

Petit avant-goût avant mon prochain passage d’ici la rentrée !

Précédents articles sur la Maison : ici et ici

Maison Blanche. 15 avenue Montaigne. 75008. Tél : 01 47 23 55 99. Métro Alma-Marceau. Ouvert tous les jours (déjeuner du lundi au vendredi uniquement). Menus 48 € et 69 €. Menu dégustation 110 €. Site.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s