Il s’appelle Fabrice Giraud et a posé ses valises sur le toit du théâtre des Champs-Elysées il y a 3 mois. 

L’équipe se met encore en place, prend ses marques mais la première carte d’été n’augure déjà que du bon. De la maîtrise, de la légèreté et beaucoup de raffinement dans les dressages. 

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tartare de veau, mangue, coriandre et huiles parfumées
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entrée du jour : gaspacho et petits pois frais
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onglet de boeuf et gnocchis de courgettes
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merlu aux asperges déclinées, sauce veloutée
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cabillaud nacré et ses asperges sauvages
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pré-desserts : pannacotta et financiers moelleux
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religieuse au caramel et noisettes, craquelins

Petit avant-goût avant mon prochain passage d’ici la rentrée !

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Maison Blanche. 15 avenue Montaigne. 75008. Tél : 01 47 23 55 99. Métro Alma-Marceau. Ouvert tous les jours (déjeuner du lundi au vendredi uniquement). Menus 48 € et 69 €. Menu dégustation 110 €. Site.