VINS D’AUTEURS (MALAKOFF) CAVISTE DE CHOC, ÉPICERIE FINE ET PETITS PLATS BIEN FICHUS

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ornithogales en amuse-bouche
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fromages et charcut’ pendant la quinzaine corse
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lentilles, figatellu et zestes d’orange
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tagliatelles, ornithogales et ciboulette
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noisettes de lapin à la panzetta et carottes confites
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courgettes crues, brocciu à la menthe, suprêmes d’orange, pignons
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oeuf mollet parfait, asperges et coppa croustillante

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On ne sait pas ce qui a poussé Catherine, François (ancien Rouge-Gorge dans le Marais) et Bruno à franchir le périph’ mais les Malakoffiots les remercient. Bien installés sur la place de la Mairie, aux premières loges de l’agitation tri-hebdomadaire du marché, l’équipe se shoote aux bons produits. Catherine, qui a quitté la pub pour passer son CAP de cuisine, sort des assiettes bien fichues où petits producteurs, fraîcheur et circuits courts sont à l’honneur. En salle, ça débouche les bouteilles grand train. Du bio, du nature mais pas que, ne leur collons pas d’étiquette. Ici on fonctionne à l’amour, à la rencontre avec de petits viticulteurs aux exploitations familiales. Ainsi Catherine envoie dare-dare courgettes crues mandolinées, brocciu à la menthe et suprêmes d’orange, rillettes de sardines aux châtaignes puis de démentes noisettes de lapin aux carottes confites. Pour humecter le tout : un Patrimonio blanc de Jean-Louis Santamaria ou un vin de Calvi de Bernard Renucci, quinzaine corse oblige. Entrées 6-8 €, plats 14-18 €, fromages et desserts 5-8 €. 

Vins d’Auteurs
6 place du 11-Novembre
92240 Malakoff
Métro : Malakoff Plateau de Vanves
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