AU FIL DES SAISONS : LE BEAU BISTROT DE QUARTIER ENTRE TEMPLE ET ARTS ET MÉTIERS

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Quel charme ! Du bois et de la brique. Voilà les principaux atours de ce petit bistrot de quartier qui honore la cuisine française. Le chef travaille les produits de saison, c’est juste et la formule déjeuner plutôt imbattable. 

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tartare de haddock/avocat/tomate/coriandre

L’exercice le plus difficile, une fois attablé, est de faire un choix. La carte, inscrite sur une grosse ardoise qui présente ses belles suggestions de table en table, est sacrément alléchante. Le foie gras cohabite avec le gaspacho de tomates et une terrine de foie gras. Le haddock s’est fait tartarisé et sent bon la coriandre. Une belle entrée généreuse. Je goûte aussi les ravioles de gambas, fermes et fondantes et parfumées à la mélisse, à la mangue et aux cébettes. 

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les ravioles de gambas sous leur écume
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dos de daurade et légumes croquants

La daurade ne démérite pas, son nacre est intact. Plaisants légumes qui croquent sous la dent et subtil fumet de poisson se partagent aussi l’assiette. 

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cheesecake aérien

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Si vous me suivez vous savez que je nourris une passion pour le cheesecake. Je l’aime classique c’est à dire avec un crust bien présent et non détrempé, un appareil fort en cream cheese et pourquoi pas un léger glaçage. Si le cheesecake de la maison s’éloigne un peu de la recette classique, il est néanmoins très bon car battu et aérien. Chaque cuillère en appelle une autre tellement l’appareil est léger, comme une mousse. Un beau dessert. 

On se laisse guider par le patron qui touche sa bille en vins et réserve quelques belles surprises de flacons bio pour sa clientèle. 

Il est maintenant temps de quitter ce chouette bistrot pour une petite balade digestive dans ce quartier non dénué de charme. 

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Au Fil des Saisons. 6 rue des Fontaines du Temple, 3e. M° République ou Temple. Tél. 01 42 74 16 60. Fermé samedi midi et dimanche. Formule déjeuner 15 €, 26 € et 30 €.


 

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