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J’ai eu l’immense bonheur de retourner savourer la cuisine d’un de mes chefs préférés, Stéphanie Le Quellec au Prince de Galles à l’automne. Je voulais garder le moment privé mais en retombant sur ces photos sagement classées dans un dossier « étoiles » sur mon Mac, je ne peux m’empêcher de les partager 🙂
Récit du repas en images !
tartelette foie gras et truffe
oeuf confit au bain-marie, crêpe de sarrasin
poulpe de roche, potimarron, tuile à l’encre de seiche, taleggio
le meilleur moment du repas : percer le jaune confit 🙂
aile de raie, céleri, châtaignes, fumet de poisson
magret de canard, navets infusés au galanga (proche du gingembre) marmelade de clémentines
comme une Tatin aux pommes confites
et les charmantes attentions de ce genre de lieux
La Scène
Hôtel Prince de Galles
33 avenue George V (8e)
Ouvert tous les jours
Menus 2 actes 50 €, 3 actes (entrée-plat-dessert) 60 €, 6 actes 165 €, 9 actes 195 €. Brunch 103 €
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