Il y a des rendez-vous qu’on ne manquerait pour rien au monde. Le menu du Printemps au Mori Venice Bar (comment, vous ne connaissez pas encore l’un des meilleurs restaurants italiens de Paris ??) fait partie de ces moments réjouissants qui ponctuent l’année. 

Il faisait très chaud ce midi-là, notre table était dressée en terrasse, face au Palais Brongniart. La place de la Bourse était calme, en fermant les yeux on aurait pu se croire l’espace d’un instant sur la lagune. 

Un Spritz accompagné de sa marquise de cochon noir de la Corte Pallavicina, moutarde de fruits pic-pic

grande friture à la vénitienne de calamars, éperlans et légumes de saison

carpaccio de bar de ligne, « agrumette », rares artichauts violets crus de Sant Erasmo, boutargue de mulet, pistaches

pâtes « Trofie » sautées à la sauce Prosecco, chair d’araignée de mer, râpé de caviar Venice de la maison Calvisius

les fameux fruits glacés de la maison : fruits de la passion, noix, kiwi, prune, fraise. La glace est faite à partir de la chair et replacée dans la peau ou la coque du fruit. Un must au Mori !

le best selon moi : la glace à la noix !

Encore une fois enchantée par cette grande maison parisienne. Si vous voulez en savoir plus, j’ai déjà parlé du Mori de nombreuses fois. Lire ici ou encore ici. 

Mori Venice Bar. 27 rue Vivienne. 75002. Tél : 01 44 55 51 55. Ouvert tous les jours. Site. Carte 60 €.