LA FERME CHAPOUTON – GRIGNAN

C’est l’annexe rustico-chic du Clair de la Plume. Situé en contrebas du village, l’ancien corps de ferme date de 1760 et abrite maintenant le bistrot du chef Julien Allano, récemment auréolé d’un bib gourmand Michelin. Jean-Luc  Valadeau, gérant associé et propriétaire a semble-t-il, mis son goût exquis au service de cette magnifique restauration. 

Julien Allano y propose une cuisine du marché, traditionnelle, de saison. L’hiver on savoure ses bons petits plats au coin du feu, l’été sur l’immense terrasse. 

Saint-Jacques, champignons des forêts, entrecôte Simmenthal à se partager, foie gras maison, risotto crémeux, velouté… La carte simple change au gré des trouvailles du chef sur le marché. Simple, frais, bon marché. 

La truffe est en ce moment au prix du marché à la Ferme Chapouton. On la choisit dans son petit panier en début de repas et on en râpe sur tout : pain/beurre (le must), risotto, pommes de terre, velouté, oeuf parfait…

Oeuf bio mollet, confit d’oignons au balsamique et tomme de brebis
trompettes des maures en fin velouté, muscat et raisin blond

risotto de petit épeautre au parmesan… et à la truffe
dos de cabillaud et embeurrée de chou vert au lard
aligot dément

Historiquement salon de thé, la maison affiche toujours une belle offre de pâtisseries, signées Cédric Perret. Epaisse tarte au citron meringuée, poires fondantes sur sablé bien beurré, tiramisu équilibré et glaçages miroir plus que parfaits. 

pâte sablée et poires
ce glaçage !
tiramisu

La Ferme Chapouton fait aussi hôtel ! Si jamais vous avez la flemme après votre dîner de remonter dans le centre du village… Décorées dans un style actuel, les chambres ont toutes leur personnalité. D’une surface de 12 à 24 m², chacune bénéficie d’une vue sur le château de Grignan et le Mont Ventoux. Les salles de bain, contemporaines, offrent douches à l’italienne, peignoirs moelleux et produits de bain.

(Bon point : une des chambres est équipée pour accueillir les personnes à mobilité réduite, ce qui n’est pas le cas des bâtisses principales.) 


Article précédent : une nuit au Clair de la Plume


La Ferme Chapouton

200 route de Montélimar

26230 Grignan

Carte 40 €

Site


 

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