Ouvert en 2018, Malka est l’une des dernières créations du célèbre (master)chef-star Eyal Shani à Tel Aviv. 

Malka, qui signifie « reine » en hébreu, est un restaurant casher qui a pour vocation d’employer des jeunes en difficulté pour les réinsérer dans la vie active. 

Comme dans la plupart des restaurants d’Eyal Shani, c’est une ode à la nature et aux légumes qui est chantée. 

Radis, poivrons, piments ou tomates attendent les convives sur chaque table. A vos couteaux pour partager ces légumes-apéro avec vos amis. Soyez d’ailleurs prêts à partager tout votre repas, car c’est l’esprit ici. 

On retrouve à la carte les créations maintenant bien connues des becs fins :

  • kebab dans une focaccia infusée aux herbes
  • soupe de poisson épicée servie avec des bruschettas frottées à l’ail 
  • une (en apparence) toute simple salade d’oeufs durs/tomates assaisonnée à la perfection
  • caviar d’aubergines fumé et son tahini maison 
  • délicat Schnitzel farci de purée de pommes de terre 
  • chou-fleur rôti : un must chez Eyal

Les cuissons et les recettes travaillées à grand renfort d’épices, d’herbes et de condiments se révèlent d’une gourmandise absolue et manger avec les doigts participe au plaisir. 

des légumes vous attendent toujours sur la table
le partage : maître-mot des restaurants d’Eyal Shani
divin tahini maison, bien crémeux et purée de tomates très relevée

pain, focaccia et bruschetta maison

 

un assaisonnement parfait
le véritable schnitzel

 

-*-

 

Si vous avez aimé la cuisine d’Eyal Shani, poursuivez l’expérience à Tel Aviv dans ses autres restaurants : Abraxas, Miznon, Ha Salon…

Si vous n’avez pas prévu de voyager prochainement en Israël, rendez-vous dans le Marais rue des Ecouffes à Paris pour vous faire un shoot d’Eyal Shani chez Miznon ou chez son confrère et ami Assaf Granit chez Balagan.

Dépaysement et régalade garantis. 


Malka

Dafna St 2

Tel Aviv

Fermé vendredi et samedi