AU BOEUF COURONNÉ : L’INSTITUTION VIANDARDE DE LA VILLETTE

Les abattoirs de la Villette, dont la construction débute en 1858 sous la houlette du Baron Haussmann, ont finalement été mis en fonction en 1867 après 9 ans de travaux. C’est à cette époque que de grands restaurants voués à la viande s’installent dans le quartier. Les plus célèbres étaient la Ferme de la Villette, Dagorno, le Cochon d’Or, Le Mouton de la Villette ou … Continuer de lire AU BOEUF COURONNÉ : L’INSTITUTION VIANDARDE DE LA VILLETTE

2 RECETTES SIGNÉES ALAIN PASSARD POUR VOS REPAS DE FÊTES

Je vous ai relaté hier mon réveillon étoilé 2017 réalisé par Alain Passard à l’Arpège en collaboration avec Vittel. Clic ! Le chef a eu l’extrême gentillesse de partager avec nous (et vous du coup !) quelques-unes de ses recettes. Vous n’avez plus d’excuse. A vous de Passarder et de parader les 24, 25 ou 31 décembre !  *-*-*-*-* LE TARTARE POURPRE VÉGÉTAL ACIDULÉ BETTERAVE DE PLEINE … Continuer de lire 2 RECETTES SIGNÉES ALAIN PASSARD POUR VOS REPAS DE FÊTES

LE RÉVEILLON ÉTOILÉ VITTEL PAR ALAIN PASSARD À L’ARPÈGE (SERVI JUSQU’AU 22 DÉCEMBRE)

« Dans un jardin, l’eau est quelque chose d’essentiel, d’important pour les jardiniers, pour les légumes, pour la fraîcheur… C’est un rendez-vous. Et pour la saveur, le parfum d’une eau et sa transparence sont des éléments très poétiques, une poésie qui est au rendez-vous également dans mon restaurant. » Alain Passard C’est tout naturellement que la marque Vittel s’est associée pour la troisième année à un chef … Continuer de lire LE RÉVEILLON ÉTOILÉ VITTEL PAR ALAIN PASSARD À L’ARPÈGE (SERVI JUSQU’AU 22 DÉCEMBRE)

LE BAR DE BIONDI (PARIS 11) : L’ANNEXE SPÉCIALE TAPAS DU CHEF ARGENTIN FERNANDO DE TOMASO

On ne l’arrête plus et c’est tant mieux ! Après la Pulperia, Fernando de Tomaso a ouvert Biondi (article ici) et il y a 3 semaines, le Bar de Biondi, petite annexe collée au resto, qui fait le plus grand bonheur de tous les clients refoulés (gentiment hein !) chez Biondi. Le succès est là, le restaurant affiche complet tous les soirs. Alors on fait … Continuer de lire LE BAR DE BIONDI (PARIS 11) : L’ANNEXE SPÉCIALE TAPAS DU CHEF ARGENTIN FERNANDO DE TOMASO

CAFÉ D’ITALIE (PARIS 13) : UN VRAI LIEU DE VIE PLACE D’ITALIE

Où déjeuner place d’Italie ? Voilà la colle de l’année… Fuyons les KFC et les brasseries nauséabondes qui encerclent la place et engouffrons-nous vite dans ce Café d’Italie, à l’angle de l’avenue des Gobelins.  Ce vaste lieu (plus de 170 m2) vient d’être entièrement refait. La déco est d’inspiration industrielle chic, très London style. Grâce au talent des architectes, ce si vaste restaurant réussit la … Continuer de lire CAFÉ D’ITALIE (PARIS 13) : UN VRAI LIEU DE VIE PLACE D’ITALIE

LE BRUNCH DU FUMOIR (PARIS 1)

Nul besoin de préciser l’adresse. Je pense que n’importe quel Parisien connaît l’endroit. Lancer un « on va bruncher au Fumoir ? » suffit.  Adresse mythique du Louvre, institution parisienne vieille de 20 ans, le Fumoir est un grand classique que j’aime fréquenter à n’importe quelle saison. Mais je trouve que c’est le lieu parfait pour un goûter vers 17h lorsque la nuit tombe, en décembre, juste … Continuer de lire LE BRUNCH DU FUMOIR (PARIS 1)

BROOKLYN CAFÉ : NEW YORK EN PLEIN COEUR DU QUARTIER DES BATIGNOLLES

Après un premier établissement place Saint-Ferdinand, Brooklyn Café a ouvert une 2eme adresse en plein coeur du quartier des Batignolles.  La grande salle aux tables idéalement espacées reprend les codes du loft : pas de séparation, quelques poutres, de petites touches industrielles savamment dosées qui ont l’intelligence de ne pas tomber dans le cliché, et des chaises acidulées dont la couleur orange very pop réveille … Continuer de lire BROOKLYN CAFÉ : NEW YORK EN PLEIN COEUR DU QUARTIER DES BATIGNOLLES