Hommage à Mario Bros : le 1 Up. Mousse mascarpone vanille, fraises des bois, crumble noisette, chocolat blanc pour la coque et sponge cake pistache. La tarte aux agrumes mamma mia : suprêmes d’orange sanguine, crème de clémentines et insert praliné qui équilibre l’acidité. Sublime. Sur une pâte à foncer. Après avoir travaillé aux côtés…
Catégorie : C'est l'actu !
VERSION ORIGINALE : LA PÂTISSERIE/CHOCOLATERIE HAUTE COUTURE D’ISSY-LES-MOULINEAUX
VO pour Version Originale mais aussi pour (Alexandre) Verrier et Maxime Ollivier, les deux fondateurs. Les jeunes hommes ont fait leurs armes chez les plus grands. Pour Maxime Ollivier, Producteur-Artisan de Qualité membre du Collège Culinaire de France, on citera entre autres Le Ritz, dans sa période Eddie Benghanem, le Plaza Athénée sous la coupe de…
2 RECETTES SIGNÉES ALAIN PASSARD POUR VOS REPAS DE FÊTES
Je vous ai relaté hier mon réveillon étoilé 2017 réalisé par Alain Passard à l’Arpège en collaboration avec Vittel. Clic ! Le chef a eu l’extrême gentillesse de partager avec nous (et vous du coup !) quelques-unes de ses recettes. Vous n’avez plus d’excuse. A vous de Passarder et de parader les 24, 25 ou…
LA CRÈME : FAITES-VOUS LIVRER LES MEILLEURS PRODUITS DE VOTRE QUARTIER !
Les brillantes idées naissent souvent d’un manque ou d’une frustration. Celle de Charles Tabutin, la trentaine, qui travaillait très tard le soir dans une vie précédente et qui trouvait systématiquement porte close le soir chez les commerçants de son quartier. Il fallait faire changer les choses. Qu’à cela ne tienne, il allait le faire en…
UN GOÛTER À BORD DU BUSTRONOME
Le rendez-vous est pris. 15h30 port de Suffren, sous la tour Eiffel. J’ai connu pire comme lieu de rendez-vous. Malgré mes 16 ans de vie à Paris, je suis de ceux qui s’émerveillent toujours à la vue de la tour Eiffel. J’accroche mon vélo à un anneau et j’embarque à bord du Bustronome, affamée. Le…
COURS DE PÂTISSERIE À L’ATELIER LILY OF THE VALLEY (PARIS 3)
Samedi après-midi il y a quelques semaines. Il fait un froid de canard, je m’engouffre dans le labo-atelier du salon de thé Lily of the Valley (à retrouver dans mon guide des meilleurs brunchs et goûters de Paris) pour un cours de pâtisserie de 3 heures dispensé par Gaëlle Bailly, docteur es pâte sucrée. Une…
IL EST SORTI ! BRUNCHS ET GOÛTERS À PARIS : 120 ADRESSES TRÈS GOURMANDES
Jamais à Paris la pâtisserie n’a atteint un tel niveau d’excellence et d’inventivité. Remède à des temps troublés, permettant peut-être un retour au soi idéal de l’enfance – comme le pressentait Marcel Proust – , la gourmandise n’est plus un vilain défaut, mais une source de plaisir sans cesse renouvelée. Des dizaines de coffee shops,…
FOODCHÉRI : DE BONS PETITS PLATS MITONNÉS POUR VOUS ET LIVRÉS OÙ VOUS VOULEZ !
Oui je sais ces photos donnent envie. Toutes mes excuses si vous lisez ce post le ventre creux héhé. Alors téléchargez vite l’appli Foodchéri et commandez-vous un bon petit plat de chef, mitonné avec amour le jour-même avec des produits de saison et ultra frais. Entrées, plats, desserts, tout donne envie et on peut même…
LA GRETEL BOX : POUR GRIGNOTER SANS CULPABILISER
Exit les gâteaux caloriques et autres pain-beurre-fromage juste avant le dîner grâce à la Gretel box qui vous propose une large sélection d’encas à personnaliser selon vos goûts. Plus de 50 encas sont disponibles. Parmi eux : des noisettes, des popcorn au caramel, des granolas aux fruits, des petits cubes de noix de coco, du cranberry,…
IDÉE CADEAU #1 : CÔTÉSENS : D’EXQUISES CONFISERIES NATURELLES
On commence la semaine spéciale « idées cadeaux » avec cette jolie découverte. Côtésens a sélectionné les meilleures confiseries artisanales françaises. Elles sont toutes garanties : sans conservateur sans colorant sans arôme artificiel Et confectionnées en France par des artisans soucieux de faire perdurer la belle tradition de la confiserie naturelle. Les arômes si délicats de leurs…
LES THÉS CHUNLUN : PARMI LES MEILLEURS AU MONDE
C’est en 1858 que la famille Fu, originaire de la montagne de Chengmen à côté de la rivière Oolong, établit une boutique appelée Sheng Chun Yuan (source du Printemps). Elle produit et vend principalement du thé au jasmin. Au fil des générations, la famille étend sa culture de jasmin dans la montagne. Elle s’installe dans…
LES EXQUISES LIMONADES ARTISANALES BIO ELIXIA
La limonade et moi ce n’est pas à franchement parler une histoire d’amour. Entre les bulles grossières, les colorants, les goûts chimiques et j’en passe, je me suis résolument orientée vers de bons sodas depuis des années. Et puis j’ai découvert Elixia. 0 colorant 0 arôme artificiel 0 conservateur Séduite par la promesse, je les…
J’AI TESTÉ UN COURS DE CUISINE EN LIVE AVEC ICHEF DE L’ATELIER DES CHEFS
Il y a 12 ans, Nicolas & François Bergerault créaient L’atelier des Chefs avec pour objectif de remettre les Français aux fourneaux. Leur idée lumineuse : créer des cours de cuisine abordables à l’heure du déjeuner, en 1⁄2 heure et avec des recettes du quotidien. Le succès de ces ateliers a été fulgurant et les…
UN PETIT SPRITZ POUR FÊTER L’ARRIVÉE DE L’ÉTÉ ?
Les beaux jours sont (enfin !) là. Laissons derrière nous la crue de la Seine et profitons des belles journées à rallonge de juin et du soleil qui va – on l’espère – pointer durablement le bout de son nez. Pour fêter ça, quoi de mieux qu’un bon cocktail aux accents italiens ? C’est la…
UPDELI : UN PETIT-DÉJEUNER GASTRONOMIQUE LIVRÉ À DOMICILE OU AU BUREAU
Du pain frais, un café bien chaud grand arabica et des viennoiseries croustillantes livrés à domicile, n’est-ce pas le rêve de tout gourmand ? Voilà ce que propose la société UpDeli : un petit-déjeuner gastronomique et raffiné, livré chez vous ou au bureau avant un rendez-vous client. Le livraison est plus que ponctuelle, la vaisselle prêtée…
