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Les bonnes adresses de Vanessa

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LA CHEFFE IDIT KOSTIZKY TISHEL VOUS REÇOIT CHEZ ELLE – ISRAËL

Elle s'appelle Idit mais ses amis la surnomment affectueusement "Malkat Hamitbach", ce qui signifie tout simplement la reine des fourneaux ! Idit, maman de 3 garçons, ne trouvait jamais de jolis vêtements à son goût pour les vêtir. Elle a... Lire la suite →

COUP DE COEUR POUR TAKARAMONO – PARIS 10

On passerait presque devant sans le voir ce petit restaurant, tant la devanture fait penser à un bar de quartier un peu banal.  La surprise est à l'intérieur et le contraste, saisissant.  Alexandre Arnal, le chef, joue la carte de... Lire la suite →

LA MATELOTE – UNE ÉTOILE MICHELIN – BOULOGNE-SUR-MER

1979-2019 La Matelote, jolie étape gastronomique sur la Côte d'Opale à deux heures de Paris, fête cette année ses 40 ans. Happy you Matelote ! Ouvert en 1979 par Tony Lestienne et sa femme Régine (maintenant secondés par leur fils... Lire la suite →

LA MAISON D’À CÔTÉ – CHRISTOPHE HAY – 2 ÉTOILES MICHELIN – MONTLIVAULT

J'ai eu la chance dernièrement de passer 24 heures avec Christophe Hay, dans sa belle Maison d'à Côté, fièrement auréolée d'une deuxième étoile Michelin en janvier dernier.  J'ai rencontré un chef brillant (certains voient en lui le nouveau Bocuse), un... Lire la suite →

LE CHÂTEAU DE L’HOSPITALET – LA CUISINE DU CHEF LAURENT CHABERT

Laurent Chabert est à la tête des cuisines du restaurant l'Art de Vivre depuis 2014. Auvergnat d'origine, Laurent, fils d'agriculteurs, a le respect du terroir dans le sang.  Amoureux de la cuisine et des bonnes choses, il sait depuis l'enfance... Lire la suite →

UNE NUIT ENTRE MER ET VIGNES AU CHÂTEAU DE L’HOSPITALET – NARBONNE

C'est en plein coeur du massif protégé de la Clape que se situe le vignoble biodynamique du Château de l'Hospitalet, propriété de Gérard Bertrand. Entre Narbonne et la plage, entre les vignes et la mer, le domaine jouit d'une situation... Lire la suite →

UNE NUIT AU CHÂTEAU DE COURBAN / CÔTE D’OR

Je vous racontais la semaine dernière mon dîner (clic) au Château de Courban où nous avons eu la chance de découvrir un accord inédit (et réussi !) entre le foie gras et les sakés de la maison Dassaï. Le dîner... Lire la suite →

UN DÎNER AU CHÂTEAU DE COURBAN SUR LE THÈME DES ACCORDS SAKÉ/FOIE GRAS

Bienvenue en Bourgogne ! Le château de Courban, magnifique propriété appartenant à la famille Vandendriessche, est situé en Côte d'Or, entre la Champagne et les terres de Chablis.  En 1998, Pierre Vandendriessche, alors décorateur à Lille, décide de changer de... Lire la suite →

TUNISIE (SUITE ET FIN) : LUXE ET RAFFINEMENT À L’HÔTEL MÖVENPICK / TUNIS

Je vous gardais le meilleur pour la fin : l'hôtel dans lequel j'ai eu la chance de séjourner pendant deux  jours.  Ce qui frappe en entrant au Mövenpick Gammarth, c'est la réception aux volumes immenses alliant marbre et bois. Les... Lire la suite →

TUNISIE (PART 3) DEYMA : LE PARADIS DE LA DATTE TUNISIENNE

Après la visite de Sidi Bou Saïd, le paradis bleu et blanc, restons dans les nuages si vous le voulez bien avec cette fois la datte, fruit du paradis.  Nous sommes dans Tunis, le soleil s'est couché tôt, les Tunisois... Lire la suite →

TUNISIE (PART 2) : FONDOUK EL ATTARINE, LA HALTE GASTRONOMIQUE AU COEUR DE LA MEDINA DE TUNIS

Dur dur de quitter Sidi Bou Saïd, mais le dédale des ruelles de Tunis m'attend.  L'odeur envoûtante du jasmin laisse la place à celles des épices, du cuir et de la menthe au coeur du souk.  Et au beau milieu... Lire la suite →

TUNISIE (PART ONE) : SIDI BOU SAÏD, LE PETIT PARADIS BLEU ET BLANC

Vendredi 13 novembre au matin, j'ai eu l'immense chance de m'envoler pour 3 jours en Tunisie.  Après avoir visité l'école hôtelière, leur "Ferrandi locale", direction le charmant village de Sidi Bou Saïd, héritage arabe et andalou aux murs blancs éclatants... Lire la suite →

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