Albert Corre a donné les clés de son Petit Pergolèse adoré à Alexandra et Serge, restaurateurs venus tout droit de leur Moulin à Vent dans le 5eme arrondissement. Dur dur de passer la main quand on a été attaché depuis si longtemps à son restaurant-galerie d’art. La passation se fait sereinement lorsqu’on remet ses clés…
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LE BISTROT BELHARA / THIERRY DUFROUX (PARIS 7)
Il existe à Paris un bistrot idéal. Et encore idéal le mot est faible. Le lieu est bourré de charme : carrelage au sol, moulures, mobilier en bois qui se pare de nappes au dîner, bons petits crus sagement disposés sur des étagères. On s’y sent comme dans une salle à manger chaleureuse. On est…
L’EXPÉRIENCE THOUMIEUX : LE PETIT-DÉJEUNER
C’est au sublime restaurant gastronomique que se déroule le petit-déjeuner. Chez Thoumieux, l’offre se décline en 3 propositions, toutes plus alléchantes les unes que les autres. On les doit au chef d’orchestre de la brasserie Thoumieux et du restaurant doublement étoilé qui porte son nom, le prodige des fourneaux Sylvestre Wahid. Il s’est attaqué au…
COUP DE COEUR POUR MOKKO (PARIS 18) PAR LE CHEF ARTHUR HANTZ
Comme je vous le disais sur Instagram, j’ai récemment eu un coup de coeur pour la cuisine bistronomique d’Arthur Hantz, jeune chef autodidacte (il a commencé par la plonge et a gravi les échelons). Une solide formation (le jeune homme est passé par les cuisines de chefs renommés comme L’atelier (Arles **) de Jean Luc…
LE CAFÉ DES MUSÉES : UN VRAI BISTROT EN PLEIN COEUR DU MARAIS !
C’est l’histoire d’une belle institution parisienne. D’un second souffle. L’histoire d‘une grande adresse bistrotière qui revit sous l’impulsion de ses 2 jeunes chefs japonais, formés dans les plus grandes maisons étoilées. Adresse incontournable du Marais, le Café des Musées fait partie de notre patrimoine à tous. Entre la place des Vosges et le musée Picasso…
« CHEZ JUSTINE » À OBERKAMPF : LA CÉLÈBRE BRASSERIE SE RÉINVENTE
Tomettes, bois blond, escalier art Déco, moulures… La décoration de cette institution parisienne nichée en plein coeur d’Oberkampf est sublime. Ajoutons un jardin d’hiver et une belle hauteur sous plafond (jusqu’à 8 mètres à certains endroits) et le tableau est complet. C’est la bande des Triplettes (Belleville) et de Tripletta (20e) qui se cache derrière…
FOOD : LA PÉPITE DE LA RUE SAINT-PAUL
J’avais hâte ce midi-là de me rendre à Saint-Paul pour découvrir Food, la nouvelle pépite bistronomique du Marais. Aux fourneaux, un jeune homme japonais de 31 ans, chef pour la première fois. Kazuki Yakusawa s’est d’abord formé chez Tateru Yoshino à Tokyo (1 étoile Michelin). Arrivé en France, il est chef de partie chez Quintessence (3…
CAFÉ FOUFOU (OBERKAMPF, PARIS 11) : CHACUN FAIT FAIT FAIT…
C’qui lui plaît plaît plaît. Le groupe Chagrin d’Amour aurait pu écrire cette chanson pour le coffeeshop le plus foufou de Paris. C’est bien simple : ici on fait ce que l’on veut, à l’heure que l’on veut. Voici un lieu atypique qui réunit tout le monde : noctambules, lève-tôt, touristes, voisins, habitants du quartier. …
ALAN GEAAM : QUAND LE LIBAN RENCONTRE LA GASTRONOMIE FRANÇAISE
Seul un grand chef pouvait avoir l’audace de s’installer au 19 rue Lauriston. Adresse mythique et gastronomique par excellence puisque les chefs William Ledeuil, Guy Martin et plus récemment Akrame Benallal (qui y a décroché ses 2 étoiles) s’y sont succédé. Voici le nouveau repère gastronomique d’Alan Geaam, déjà propriétaire du plus vieux restaurant de…
COUP DE COEUR POUR SCARIA : ÉPICERIE / COFFEE SHOP / BISTRONOMIE (PARIS 11)
J’ai découvert il y a quelques jours un lieu caméléon pour lequel j’ai eu un véritable coup de coeur. Autant pour le décor que pour l’équipe, la déco, leur démarche, la traçabilité des produits, leur humour, bref conquise j’ai été ! Scaria, c’est la nouvelle adresse de Baptiste Pean et Grégory Reibenberg, déjà à la…
ATELIER RAMEY : LES JOLIES ASSIETTES BISTRONOMIQUES DE GIOVANNI GRAZIANI (PARIS 18)
« La cuisine pour moi c’est un voyage dans le temps et dans l’espace. J’ai toujours été passionné par l’art culinaire, depuis mon enfance, pendant laquelle je regardais ma grand-mère cuisiner pour la famille. Je propose une cuisine authentique et essentielle. J’aime la maîtrise technique et le travail des produits bruts de saison. Dans mes plats, je…
UMA (PARIS 1) : LES NOUVELLES SUGGESTIONS DE LUCAS FELZINE
Comme je vous l’annonce dans le titre, aujourd’hui juste quelques photos en passant (et une info sympa à la fin du post) car j’ai déjà parlé de Lucas Felzine et de sa sublime cuisine nikkei ici et là. A partir de lundi prochain, le 16 octobre, le chef proposera une toute nouvelle…
DÉPÔT LÉGAL : UN LIEU DE VIE GOURMAND SIGNÉ CHRISTOPHE ADAM
Il en existe de plus en plus à Paris : des lieux de vie gourmands qui nous accueillent sans interruption du petit-déjeuner au souper. C’est le cas chez Christophe Adam, dans son joli Dépôt Légal, idéalement situé entre la place de la Bourse et le Palais Royal. Le chef a voulu que les clients se…
BISOU : LA CRÊPERIE CHIC QUI CASSE LES CODES (PARIS 2)
C’est la bonne surprise de la rentrée ! Une nouvelle crêperie rive droite, idéalement située passage des Panoramas. En tant que Bretonne, peu de crêperies trouvent grâce à mes yeux à Paris. Il y a Josselin bien sûr, à Montparnasse, tradi, rustique, aux galettes doubles pleines de beurre et puis il y a le Breizh…
