Un buffet bon, beau et vivant, vous en avez rêvé ? Steve Burggraf et Christophe Michalak l’ont fait. Le fondateur de Big Fernand et le grand pâtissier relèvent le défi en sortant leur Polichinelle du tiroir. Dans cet immense espace décoré façon théâtre avec ses lourds rideaux de velours, se joue quotidiennement une partition locavore, veggie … Lire la suite POLICHINELLE : LE BUFFET LÉGUMIER BIO – PARIS 15
2 ans de réflexion, 8 mois de sourcing partout en France pour aller cueillir le meilleur de nos producteurs français. Victor et Charly sont partis d’un constat simple : le niveau de cuisine et la qualité des produits sont en général mauvais dans les brasseries parisiennes. Il fallait que ça change, sans toutefois pratiquer des … Lire la suite LE BRUNCH DE LA BRASSERIE BELLANGER – PARIS 10
Les Climats sont nés de la passion de Carole Colin et Denis Jamet pour les vins de Bourgogne. Unique à Paris, et sans doute dans le monde, ce palais gourmand, voué aux merveilles produites sur les parcelles et micro-terroirs délimités du nord de Chablis au sud du Beaujolais, ces fameux « climats » désormais inscrits au … Lire la suite UN NOUVEAU CHEF AU RESTAURANT BOURGUIGNON ÉTOILÉ LES CLIMATS – PARIS 7
Un long couloir tamisé mène à un incroyable puits de lumière où s’épanouissent une multitude de plantes vertes. Le restaurant, hommage à la Terre nourricière, jouit d’une sublime verrière qui lui donne des airs d’oasis. L’Atelier JMCA a signé la décoration intérieure, c’est magnifique. A l’origine du projet, deux hommes : Alexandre Marie passionné par la … Lire la suite COUP DE COEUR POUR TERRA – PARIS 3
Le Yacht Club, c’est le restaurant méditerranéen de nos copains les Niçois, qui cartonnent toujours, fidèles à leur concept de cuisine conviviale à partager. C’est le mot d’ordre. Ou oublie vite le quartier bouillonnant autour de Notre-Dame-de-Lorette lorsqu’on pousse les porte du navire. Le gros requin attire tout de suite l’oeil ; on prend plus … Lire la suite LES NIÇOIS YACHT CLUB – LA BRASSERIE DE PLAGE DU 9e
Albert Corre a donné les clés de son Petit Pergolèse adoré à Alexandra et Serge, restaurateurs venus tout droit de leur Moulin à Vent dans le 5eme arrondissement. Dur dur de passer la main quand on a été attaché depuis si longtemps à son restaurant-galerie d’art. La passation se fait sereinement lorsqu’on remet ses clés … Lire la suite LE PETIT PERGOLÈSE (PARIS 16) : NOUVEAUX PATRONS, TOUJOURS AUSSI BON
Il existe à Paris un bistrot idéal. Et encore idéal le mot est faible. Le lieu est bourré de charme : carrelage au sol, moulures, mobilier en bois qui se pare de nappes au dîner, bons petits crus sagement disposés sur des étagères. On s’y sent comme dans une salle à manger chaleureuse. On est … Lire la suite LE BISTROT BELHARA / THIERRY DUFROUX (PARIS 7)
