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Les bonnes adresses de Vanessa

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Japonais

LES CULINARY JOURNEYS ANA X LUXEAT – RESTAURANT AFFINITÉ

Après Londres, Ibiza et Barcelone, les Culinary Journeys ont débarqué à Paris, les 7-8-9 février derniers.  Une nouvelle occasion pour les amateurs de la cuisine japonaise de profiter de la collaboration exclusive entre la compagnie aérienne 5 étoiles ANA-All Nippon... Lire la suite →

LES ASSOCIATIONS NIKKEI DÉTONNANTES DE LUCAS FELZINE CHEZ UMA (PARIS 1) SE SAVOURENT AUSSI EN VERSION TAPAS

C'est le king de la fusion, le Boss de la cuisine nikkei à Paris.  Lucas Felzine procure de l'émotion. Il bouscule nos certitudes (je pensais détester le maïs par exemple), titille nos sens, flatte notre palais et nous laisse parfois... Lire la suite →

MAMAGOTO : LE BISTROT FRANCO-NIPPON TENDANCE PRÈS DE LA GARE DE L’EST

Mamagoto veut dire "dinette" en japonais. Le décalage est bien trouvé puisqu'il ne s'agit nullement d'une petite dinette de quartier qu'on nous propose là, mais d'une véritable cuisine de bistrot gastro aux intelligents accents nippons, le tout dans un bel... Lire la suite →

RICE AND FISH

Devant la devanture brute du Rice and Fish de la rue Greneta il y a un joli banc en bois. On comprend son utilité dès que l'on franchit le seuil de la porte, c'est bondé ! Tout le temps. Donc on... Lire la suite →

OÏSHINOYA : LA DÉLICIEUSE STREET FOOD NIPPONE

Après le Passage 53 et le Gyoza Bar, Guillaume Guedj et son compère de choc, le talentueux chef Shinichi Sato, se lancent dans le Gyudon, ce savoureux bol de boeuf mijoté servi sur du riz chaud.  Dans cette maison du... Lire la suite →

BLUEBERRY : LES MAKIS GASTRONOMIQUES DE MONSIEUR LUU

Vous vous souvenez de mon post sur ce délicieux restaurant italien : La Bocca della verita ? Non ? Hop ! Les deux soeurs, Florence et Marie Vaconsin, décidément plutôt douées pour la restauration et aimant déguster de bonnes choses,... Lire la suite →

TORU OKUDA

C'est tout le temps pareil. Quand je vis une expérience gastronomique unique (car elle l'est vraiment), je mets des années à en écrire quelque chose. Peur de ne pas être à la hauteur du talent du chef, peur d'oublier un... Lire la suite →

YOSHI

Il s'appelle Bingheng Zhang, il est d'origine chinoise mais a appris la cuisine japonaise pendant 7 ans au restaurant Kai de la rue du Louvre, avant de se lancer en solo dans ce restaurant très (trop ?) épuré près des... Lire la suite →

NOBU AU ROYAL MONCEAU

Si vous n'avez jamais eu la chance d'aller chez Nobu, Nobu viendra à vous. L'illustre chef japonais Nobu Matsuhisa est en effet l'invité d'honneur du Royal Monceau depuis le 5 novembre, pour une durée de 2 mois, voire 4 si... Lire la suite →

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