EATS THYME, LE LIBAN NOUVELLE GÉNÉRATION PAR CARLA REBEIZ – PARIS 1

L'art de vivre à la libanaise plonge dans la modernité grâce à Carla Rebeiz, qui a ouvert sa première adresse parisienne il y a quelques mois. Une gastronomie libanaise retwistée qui ne perd rien de son charme passé. Tout le monde croit connaître la gastronomie libanaise et pourtant. La vraie cuisine libanaise familiale reste méconnue, faisant naturellement … Lire la suite de EATS THYME, LE LIBAN NOUVELLE GÉNÉRATION PAR CARLA REBEIZ – PARIS 1

LA PÂTISSERIE OLIVIER STEHLY – LES HALLES

Hommage à Mario Bros : le 1 Up. Mousse mascarpone vanille, fraises des bois, crumble noisette, chocolat blanc pour la coque et sponge cake pistache.  La tarte aux agrumes mamma mia : suprêmes d'orange sanguine, crème de clémentines et insert praliné qui équilibre l'acidité. Sublime. Sur une pâte à foncer. Après avoir travaillé aux côtés … Lire la suite de LA PÂTISSERIE OLIVIER STEHLY – LES HALLES

LES ASSOCIATIONS NIKKEI DÉTONNANTES DE LUCAS FELZINE CHEZ UMA (PARIS 1) SE SAVOURENT AUSSI EN VERSION TAPAS

C'est le king de la fusion, le Boss de la cuisine nikkei à Paris.  Lucas Felzine procure de l'émotion. Il bouscule nos certitudes (je pensais détester le maïs par exemple), titille nos sens, flatte notre palais et nous laisse parfois pantois devant tant de saveurs, de rencontres multiples au sein de la même assiette tout … Lire la suite de LES ASSOCIATIONS NIKKEI DÉTONNANTES DE LUCAS FELZINE CHEZ UMA (PARIS 1) SE SAVOURENT AUSSI EN VERSION TAPAS

UMA (PARIS 1) : LES NOUVELLES SUGGESTIONS DE LUCAS FELZINE

Comme je vous l'annonce dans le titre, aujourd'hui juste quelques photos en passant (et une info sympa à la fin du post) car j'ai déjà parlé de Lucas Felzine et de sa sublime cuisine nikkei ici et là.        A partir de lundi prochain, le 16 octobre, le chef proposera une toute nouvelle … Lire la suite de UMA (PARIS 1) : LES NOUVELLES SUGGESTIONS DE LUCAS FELZINE

DJAKARTA BALI (PARIS 1) : LA « FEEL GOOD » CUISINE INDONÉSIENNE

C'est l'un des tout premiers restaurants indonésiens à Paris, ouvert en 1985 par A.M. Hanafi, ex-ministre et ex-ambassadeur de la République d’Indonésie exilé à Paris, depuis le coup d'état de Suharto en 1965. Aujourd’hui, avec Nin Hanafi, c’est la deuxième génération qui est aux commandes de cette adorable ambassade gourmande. Dès la porte franchie, on … Lire la suite de DJAKARTA BALI (PARIS 1) : LA « FEEL GOOD » CUISINE INDONÉSIENNE

LES DÎNERS LYRIQUES DU BEL CANTO : L’OPÉRA AU RESTAURANT !

Je dois avouer avant toute chose que j'y allais un peu sceptique. Des serveurs qui chantent des airs d'opéra entre 2 plats me semblait être un "concept à touristes". Et puis je n'aime pas mélanger les choses. On va au spectacle puis on sort dîner. On dîne sur le pouce puis on assiste à un … Lire la suite de LES DÎNERS LYRIQUES DU BEL CANTO : L’OPÉRA AU RESTAURANT !