JACQUES, PARIS 16

Répondons tout de suite à la question « mais qui est Jacques » ? Jacques est le grand-père de Benjamin. Issu d’une lignée de prestigieux traiteurs, Benjamin Konrad représente fièrement la 6ème génération de la Maison Cordier, présente à la même adresse (avenue Victor Hugo) depuis 1897 dont Giscard, Pomipdou, Grâce de Monaco ou encore l’Aga Khan…

LE CHÂTEAU DE L’HOSPITALET – LA CUISINE DU CHEF LAURENT CHABERT

Laurent Chabert est à la tête des cuisines du restaurant l’Art de Vivre depuis 2014. Auvergnat d’origine, Laurent, fils d’agriculteurs, a le respect du terroir dans le sang.  Amoureux de la cuisine et des bonnes choses, il sait depuis l’enfance que sa destinée sera dans la restauration.  Aussi doué, qu’engagé et humble, le chef met…

UNE NUIT ENTRE MER ET VIGNES AU CHÂTEAU DE L’HOSPITALET – NARBONNE

C’est en plein coeur du massif protégé de la Clape que se situe le vignoble biodynamique du Château de l’Hospitalet, propriété de Gérard Bertrand. Entre Narbonne et la plage, entre les vignes et la mer, le domaine jouit d’une situation géographique idyllique.  Sa vocation naît au XIIIème siècle. Le domaine se fait alors terre d’accueil…

ADJUGÉ – HÔTEL DROUOT – ALAIN DUCASSE (PARIS 9)

Ducasse nous régale à Drouot. Juste après avoir ouvert sa manufacture de Café dans le quartier de Bastille, Alain Ducasse ouvrait son tout dernier bistrot  Adjugé, au sein de l’hôtel des ventes Drouot.  On retrouve aux platines le duo de choc du bouchon Les Lyonnais : le chef Yann Mastantuono et le chef de salle Eric…

PIERO : QUAND PIERRE GAGNAIRE CHANTE L’ITALIE – PARIS 7

Info choc : Pierre Gagnaire fait des infidélités à la France depuis des années ! Le grand chef a en effet succombé aux charmes de la belle cuisine italienne durant ses nombreux séjours consacrés à rencontrer artisans et producteurs locaux afin de rapporter dans ses valises le meilleur de la gastronomie transalpine pour régaler sa…

CAÏUS – LA CUISINE FRANCHE ET GOURMANDE DE JEAN-MARC NOTELET (PARIS 17)

C’est une adresse que les gourmands gardaient jalousement pour eux. Et ce, depuis 15 ans ! Situé entre la place de l’Etoile et l’avenue des Ternes, Caïus laisse opérer son charme dès l’entrée. Du velours, du carreau de ciment, des ronds de serviettes bien alignés pour les nombreux habitués qui viennent chercher du réconfort dans…

OÙ MANGER DANS LE 14e ?

LES FAUVES Chez ces rugissants, on prône le bio quand c’est possible, on privilégie les circuits courts et on mange locavore, le tout proposé à des prix plutôt serrés.  En entrée, l’oeuf est bio, proposé façon mimosa revisité, le chou-fleur se déguste en velouté crémeux, la terrine de volaille s’acoquine avec piquillos et piment d’Espelette…

MON DERNIER GUIDE : RESTOS DU MONDE À PARIS – PARIGRAMME

Il est depuis hier en librairie.  52 plats étrangers emblématiques passés au crible. 150 adresses testées, validées et médaillées.  Les meilleurs bobun, pizza napolitaine, saumon gravlax, falafels, fouls, mafés, poke bowl, feijoada, burgers, ceviche, nems, poutine, soupe pho (et j’en passe) de Paris sont réunis dans mon 4e guide, aux éditions Parigramme.  En vente partout…

FREDDY’S BBQ : LA SMOKEHOUSE PARISIENNE COMME AU TEXAS – PARIS 2

Après Melt, The Beast et Rhino Rouge, voici la toute dernière smokehouse traditionnelle texane… euh parisienne !  Dans la plus grande tradition américaine, la viande est fumée pendant plus de 20 heures et grande nouveauté qui fait que l’adresse se démarque de ses grandes soeurs : on peut commander sa viande au poids ! Nous…

LA GRANDE MAISON DE BERNARD MAGREZ – PIERRE GAGNAIRE – BORDEAUX

C’est à deux petites heures de TGV depuis Paris, à Bordeaux, que se niche La Grande Maison, Relais&Châteaux, hôtel particulier, table d’exception et résidence de tous les arts : l’art de la haute cuisine, dirigée par Pierre Gagnaire et son chef Jean-Denis Le Bras, auréolée de 2 étoiles au Guide Michelin l’art des grands vins…

LE BRUNCH CHEZ MERSEA BEAUPASSAGE – PARIS 7e

Le navire Mersea a lancé son brunch ! Il est bon, gourmand, copieux et raisonnable puisque proposé à 25 €.  On découvre pour commencer un muffin signé du voisin Thierry Marx, garni de truite fumée, d’un oeuf mollet (parfait) nappé de sauce hollandaise. Et quand le jaune se répand pour se fondre à la sauce…

FLORÉAL BELLEVILLE : BAR, RESTAURANT ET ESPACE CULTUREL

Ce magnifique lieu de vie à la façade Art Déco renaît enfin après 3 ans de fermeture ! Lara et Alexis Ossipovski, frère et soeur, ont grandi dans ce quartier au pied du parc de Belleville et y sont naturellement très attachés. C’est avec toute leur fougue qu’ils ont remporté l’appel à projet lancé par…

DIET KATE CAFÉ (PARIS 16)

Kate était dans la communication avant de tout arrêter pour ouvrir sa cantine healthy et devenir naturopathe (spécialisée en nutrition) en parallèle.  Pas de concept fumant ici, on est dans une vraie cantine qui prône le fait maison, le sain, le bio tout en mettant l’accent sur la gourmandise. On ne se sent pas punis…