PIERO : QUAND PIERRE GAGNAIRE CHANTE L’ITALIE – PARIS 7

Info choc : Pierre Gagnaire fait des infidélités à la France depuis des années ! Le grand chef a en effet succombé aux charmes de la belle cuisine italienne durant ses nombreux séjours consacrés à rencontrer artisans et producteurs locaux afin de rapporter dans ses valises le meilleur de la gastronomie transalpine pour régaler sa…

CAÏUS – LA CUISINE FRANCHE ET GOURMANDE DE JEAN-MARC NOTELET (PARIS 17)

C’est une adresse que les gourmands gardaient jalousement pour eux. Et ce, depuis 15 ans ! Situé entre la place de l’Etoile et l’avenue des Ternes, Caïus laisse opérer son charme dès l’entrée. Du velours, du carreau de ciment, des ronds de serviettes bien alignés pour les nombreux habitués qui viennent chercher du réconfort dans…

OÙ MANGER DANS LE 14e ?

LES FAUVES Chez ces rugissants, on prône le bio quand c’est possible, on privilégie les circuits courts et on mange locavore, le tout proposé à des prix plutôt serrés.  En entrée, l’oeuf est bio, proposé façon mimosa revisité, le chou-fleur se déguste en velouté crémeux, la terrine de volaille s’acoquine avec piquillos et piment d’Espelette…

MON DERNIER GUIDE : RESTOS DU MONDE À PARIS – PARIGRAMME

Il est depuis hier en librairie.  52 plats étrangers emblématiques passés au crible. 150 adresses testées, validées et médaillées.  Les meilleurs bobun, pizza napolitaine, saumon gravlax, falafels, fouls, mafés, poke bowl, feijoada, burgers, ceviche, nems, poutine, soupe pho (et j’en passe) de Paris sont réunis dans mon 4e guide, aux éditions Parigramme.  En vente partout…

FREDDY’S BBQ : LA SMOKEHOUSE PARISIENNE COMME AU TEXAS – PARIS 2

Après Melt, The Beast et Rhino Rouge, voici la toute dernière smokehouse traditionnelle texane… euh parisienne !  Dans la plus grande tradition américaine, la viande est fumée pendant plus de 20 heures et grande nouveauté qui fait que l’adresse se démarque de ses grandes soeurs : on peut commander sa viande au poids ! Nous…

LA GRANDE MAISON DE BERNARD MAGREZ – PIERRE GAGNAIRE – BORDEAUX

C’est à deux petites heures de TGV depuis Paris, à Bordeaux, que se niche La Grande Maison, Relais&Châteaux, hôtel particulier, table d’exception et résidence de tous les arts : l’art de la haute cuisine, dirigée par Pierre Gagnaire et son chef Jean-Denis Le Bras, auréolée de 2 étoiles au Guide Michelin l’art des grands vins…

LE BRUNCH CHEZ MERSEA BEAUPASSAGE – PARIS 7e

Le navire Mersea a lancé son brunch ! Il est bon, gourmand, copieux et raisonnable puisque proposé à 25 €.  On découvre pour commencer un muffin signé du voisin Thierry Marx, garni de truite fumée, d’un oeuf mollet (parfait) nappé de sauce hollandaise. Et quand le jaune se répand pour se fondre à la sauce…

FLORÉAL BELLEVILLE : BAR, RESTAURANT ET ESPACE CULTUREL

Ce magnifique lieu de vie à la façade Art Déco renaît enfin après 3 ans de fermeture ! Lara et Alexis Ossipovski, frère et soeur, ont grandi dans ce quartier au pied du parc de Belleville et y sont naturellement très attachés. C’est avec toute leur fougue qu’ils ont remporté l’appel à projet lancé par…

DIET KATE CAFÉ (PARIS 16)

Kate était dans la communication avant de tout arrêter pour ouvrir sa cantine healthy et devenir naturopathe (spécialisée en nutrition) en parallèle.  Pas de concept fumant ici, on est dans une vraie cantine qui prône le fait maison, le sain, le bio tout en mettant l’accent sur la gourmandise. On ne se sent pas punis…

LES VINS DU DOMAINE LAFOND ROC ÉPINE

Lors de mon escapade provençale où j’ai eu le bonheur de découvrir deux tables de renom : Le Clair de la Plume (une étoile) à Grignan et l’Oustau de Baumanière (2 étoiles) aux Baux de Provence, nous en avons profité pour aller à la rencontre d’une famille de viticulteurs passionnés.  L’histoire (de famille) commence en…

LES CHOCOLATS ET GLACES PIERRE CHAUVET

Lors de mon escapade provençale à Baumanière et au Clair de la Plume à Grignan, j’ai eu la chance de découvrir les chocolats et les glaces de l’artisan Pierre Chauvet.  Grand passionné, il parle avec fougue de son métier et c’est donc naturellement qu’il a embarqué son fils César dans l’aventure.  Depuis plus de 20…

LE CLAIR DE LA PLUME* – GRIGNAN

Julien Allano semble heureux dans son établissement une étoile Le Clair de la Plume. Ce natif d’Avignon, passé par de très grandes maisons, rend hommage à son beau terroir du sud tout en proposant une gastronomie gourmande, détonnante dans les associations, culottée parfois et ludique souvent.  Notre déjeuner débute par deux subtiles mises en bouche…

LA FERME CHAPOUTON – GRIGNAN

C’est l’annexe rustico-chic du Clair de la Plume. Situé en contrebas du village, l’ancien corps de ferme date de 1760 et abrite maintenant le bistrot du chef Julien Allano, récemment auréolé d’un bib gourmand Michelin. Jean-Luc  Valadeau, gérant associé et propriétaire a semble-t-il, mis son goût exquis au service de cette magnifique restauration.  Julien Allano…