LE CAFÉ FRANÇAIS

Je vous relatais hier mes mésaventures dans les établissements tenus par la famille Costes... Eh bien comme il fallait s'y attendre, j'ai été déçue par le petit dernier. Je n'ai pas tout détesté, il faudrait être aveugle ou de mauvaise foi, mais suis repartie de ce déjeuner avec l'amère sensation d'avoir été arnaquée. L'endroit est … Lire la suite de LE CAFÉ FRANÇAIS

LE BAR À TARTINES PHILADELPHIA

Philadelphia ouvre le tout premier bar à tartines à Paris aujourd'hui ! L'adresse est éphémère et fermera ses portes dimanche 9 juin avant de prendre la route pour aller régaler tous les gloutons de France. Alors dépêchez-vous d'aller goûter ces tartines inédites et archi-gourmandes. J'étais à l'inauguration hier soir, je confirme qu'elles sont succulentes et … Lire la suite de LE BAR À TARTINES PHILADELPHIA

RECETTE : GOUJONNETTE DE SAUMON, LÉGUMES PRIMEURS, SAUCE PRALINÉE, PAR CYRIL LENOIR, RESTAURANT LES OMBRES

INGRÉDIENTS 1 filet de saumon , levé, désarêté, sans la peau 1 pièce de rutabaga 1 artichaut breton ½  chou Romanesco 0,10 cl de vin blanc 1 échalote 0,050 kg d’huile d’olive 0,250 kg de bouillon de légumes SAUCE PRALINEE 0,010 kg de noix 0,010 kg de noisettes 0,010 kg d’amandes 0,010 kg de beurre … Lire la suite de RECETTE : GOUJONNETTE DE SAUMON, LÉGUMES PRIMEURS, SAUCE PRALINÉE, PAR CYRIL LENOIR, RESTAURANT LES OMBRES