ADJUGÉ – HÔTEL DROUOT – ALAIN DUCASSE (PARIS 9)

Ducasse nous régale à Drouot. Juste après avoir ouvert sa manufacture de Café dans le quartier de Bastille, Alain Ducasse ouvrait son tout dernier bistrot  Adjugé, au sein de l'hôtel des ventes Drouot.  On retrouve aux platines le duo de choc du bouchon Les Lyonnais : le chef Yann Mastantuono et le chef de salle Eric … Lire la suite de ADJUGÉ – HÔTEL DROUOT – ALAIN DUCASSE (PARIS 9)

CHEZ RECH JUSQUE MI-JUIN : LES POKE BOWLS DU CHEF ANTHONY DENON

La culture culinaire hawaïenne se découvre chez Rech, grand restaurant de poissons d'Alain Ducasse, jusque mi-juin. Emblème de cette cuisine exotique, le poke est devenu diablement tendance. Composé à l'origine de poisson cru et de céréales, il est traditionnellement servi dans un bol. Chez Rech, on le découvre servi à l'assiette. Le jeune chef, qui … Lire la suite de CHEZ RECH JUSQUE MI-JUIN : LES POKE BOWLS DU CHEF ANTHONY DENON

AUX LYONNAIS

C'est toujours un immense plaisir d'aller Aux Lyonnais, le bouchon parisiano-lyonnais datant de la fin du 19eme siècle et appartenant maintenant à Alain Ducasse. J'aime bien définir ce lieu comme un restaurant "gastronomique décontracté". Le décor fabuleux est dédramatisé par des nappes façon torchon et le service oscille entre élégance, retenue et une certaine familiarité … Lire la suite de AUX LYONNAIS

LA MANUFACTURE DU CHOCOLAT / RIVE GAUCHE

Alain Ducasse et sa manufacture ont enfin traversé la Seine pour s'installer à Saint-Germain-des-Prés et ainsi régaler les palais des Parisiens de la Rive gauche en mal de très bon chocolat. Je ne vais vais pas vous refaire la présentation de la Manufacture, tout est dit ici, j'en avais parlé à l'ouverture (celle de la rue … Lire la suite de LA MANUFACTURE DU CHOCOLAT / RIVE GAUCHE

RECH

Juste après l'interview du chef Adrien Trouilloud (publiée hier sur le blog), je me suis attablée, pendant que le talentueux chef est parti lever des filets, préparer ses ceviche, surveiller la cuisson de ses turbots... En guise d'amuse-bouche, des légumes. Ou comment un simple saladier peut laisser sans voix... C'est la magie des légumes de … Lire la suite de RECH