CHEZ RECH JUSQUE MI-JUIN : LES POKE BOWLS DU CHEF ANTHONY DENON

La culture culinaire hawaïenne se découvre chez Rech, grand restaurant de poissons d’Alain Ducasse, jusque mi-juin. Emblème de cette cuisine exotique, le poke est devenu diablement tendance. Composé à l’origine de poisson cru et de céréales, il est traditionnellement servi dans un bol. Chez Rech, on le découvre servi à l’assiette. Le jeune chef, qui…

AUX LYONNAIS

C’est toujours un immense plaisir d’aller Aux Lyonnais, le bouchon parisiano-lyonnais datant de la fin du 19eme siècle et appartenant maintenant à Alain Ducasse. J’aime bien définir ce lieu comme un restaurant « gastronomique décontracté ». Le décor fabuleux est dédramatisé par des nappes façon torchon et le service oscille entre élégance, retenue et une certaine familiarité…

TOUS AU RESTAURANT !

C’est parti pour une semaine de gourmandise à moitié prix ! L’opération Tous au Restaurant 2014 commence aujourd’hui, jusqu’au 28 septembre.  Le principe ? Un menu acheté = un menu offert (entrée, plat, dessert hors boisson). Pour s’inscrire, rendez-vous sur le site : ici. Le plus dur reste maintenant de faire un choix. J’ai testé…

LA MANUFACTURE DU CHOCOLAT / RIVE GAUCHE

Alain Ducasse et sa manufacture ont enfin traversé la Seine pour s’installer à Saint-Germain-des-Prés et ainsi régaler les palais des Parisiens de la Rive gauche en mal de très bon chocolat. Je ne vais vais pas vous refaire la présentation de la Manufacture, tout est dit ici, j’en avais parlé à l’ouverture (celle de la rue…

RECH

Juste après l’interview du chef Adrien Trouilloud (publiée hier sur le blog), je me suis attablée, pendant que le talentueux chef est parti lever des filets, préparer ses ceviche, surveiller la cuisson de ses turbots… En guise d’amuse-bouche, des légumes. Ou comment un simple saladier peut laisser sans voix… C’est la magie des légumes de…

PORTRAIT D’ADRIEN TROUILLOUD, CHEF DU RECH

— Juste après la sortie du guide Michelin 2014, j’ai rencontré pour Cuisine Radio le jeune chef du Rech, Adrien Trouilloud. Je vous laisse découvrir le reportage, et demain, je vous raconterai le merveilleux déjeuner qui s’en est suivi.

MES 12 MEILLEURES ADRESSES DE 2013

Le Figaro nous donne chaque année ses 10 meilleures adresses ? Qu’à cela ne tienne, « les Délices » vont vous donner leurs 12 coups de coeur millésimés 2013. Retour sur une très belle année gastronomique. JANVIER. Burgermania toujours ! Je découvre le Lefty et leurs burgers gastronomiques. ——- FÉVRIER. Visite de la Manufacture du Chocolat d’Alain…

L’OPÉRATION CARTE SUR TABLE

L’opération, qui signe sa 3eme bougie cette année, a commencé hier dans 19 restaurants parisiens. Le but ? S’offrir un grand vin pour accompagner son repas. Carte sur Table c’est 15 grands Bordeaux dans des millésimes prêts à boire à prix très doux, et ce, tout le mois de décembre. Plus de la moitié des vins…

ALLARD

C’est l’un des derniers « vrais bistrots » de la Capitale. Allard, c’est avant tout l’histoire d’une femme : Marthe Allard, une paysanne bourguignonne venue ouvrir un restaurant à Paris en 1932, les valises pleines de recettes de famille, 100% terroir. Découvrir Allard, c’est découvrir une partie de l’histoire gastronomique de Paris. Le comptoir en zinc date des années…

AUX COMPTOIRS DES INDES

Attention très bonne adresse ! Des restaurants indiens, on n’en manque pas dans Paris, mais quand on en déniche un très bon, on le partage ! L’adresse existe depuis des années et a toujours eu son petit succès dans le coin, le menu Express à 7,50 € faisant la joie des travailleurs du quartier Goncourt….

LE COURT-BOUILLON

Après 7 ans passés à Levallois-Perret, Eric Achard (ancien chef de partie chez Taillevent et au Plaza Athénée), a posé ses valises – et ses casseroles – dans le 15eme arrondissement. Eric est aux fourneaux, sa charmante femme Isabelle est en salle. Le décor du restaurant est celui d’un bistrot chic avec ses nappes blanches,…

L’INTERVIEW GOURMANDE DE… JEREMIE ROSENBOIS

Jérémie a 29 ans et a ouvert son restaurant Macraw en septembre dernier. Les Délices de Vanessa sont allés rencontrer cet ancien disciple d’Alain Ducasse. Les Délices de Vanessa  : Étiez-vous un enfant gourmand ? Jérémie Rosenbois : Oui, plutôt. LDDV : Quelles sont vos petites madeleines de Proust ? JR : Les cigares aux…

MACRAW #1

Ouvert en septembre 2011, Macraw est un micro-restaurant qui régale à toute heure les adeptes de la raw food. Sous ses allures de delicatessen new-yorkais, Macraw et son jeune chef Jérémie Rosenbois (ancien du « Cru » et disciple d’Alain Ducasse), dévoilent une cuisine brute, sauvage et délicate à déguster sur place près de la cuisine ouverte…

PARIS DES CHEFS 2012

(un clic sur les photos pour les agrandir) Le festival international des rencontres culinaires créatives, Paris des Chefs, a ouvert ses portes hier matin. Je suis allée y faire ma curieuse et prendre quelques photos. Parrainé par Alain Ducasse pour cette 4eme édition, le festival met en scène des passerelles  entre l’art de cuisiner et…

AUX SAVEURS DU MARCHE

Situé avenue Niel à deux pas de la place de l’Etoile, le restaurant Aux Saveurs du Marché est un joli bistrot très élégant. Clientèle exigeante et hommes d’affaires s’y pressent depuis son ouverture. David Cheleman, le chef, est passé par les établissements d’Alain Ducasse avant d’ouvrir son tout premier restaurant en 2003. Cuisine inventive, qualité…