Le mieux quand on va découvrir la cuisine nikkei (passerelle entre le Japon et le Pérou) chez Uma, est de s'installer à l'étage, au comptoir, pour voir le chef fignoler ses assiettes et essayer de glaner les secrets de ses compositions. Car le jeune homme est passé maître dans l'art d'accorder les produits à grand … Lire la suite de UMA : LES ACCORDS PARFAITS ET INÉDITS DE LUCAS FELZINE