ATHÈNES – RESTAURANT FUGA PAR DIMITRIS KATRIVESIS

Dimitris Katrivesis est un chef pas comme les autres. Rock’n roll dans les associations, classique dans les techniques. Plus qu’un chef grec, Dimitris est un chef du monde. Sa cuisine, qu’il serait réducteur de nommer « nikkei » voit bien plus loin que cela. Les mets, recettes et traditions péruviennes, japonaises et grecques y sont mélangées tout…

RECH

Juste après l’interview du chef Adrien Trouilloud (publiée hier sur le blog), je me suis attablée, pendant que le talentueux chef est parti lever des filets, préparer ses ceviche, surveiller la cuisson de ses turbots… En guise d’amuse-bouche, des légumes. Ou comment un simple saladier peut laisser sans voix… C’est la magie des légumes de…

LE CAFÉ FRANÇAIS

Je vous relatais hier mes mésaventures dans les établissements tenus par la famille Costes… Eh bien comme il fallait s’y attendre, j’ai été déçue par le petit dernier. Je n’ai pas tout détesté, il faudrait être aveugle ou de mauvaise foi, mais suis repartie de ce déjeuner avec l’amère sensation d’avoir été arnaquée. L’endroit est…