CARPACCIO DE BETTERAVE ROUGE AUX NOISETTES / PATRICE GELBART

Jeudi dernier avait lieu un atelier culinaire autour des fruits et légumes de saison organisé par Interfel. Le chef de cet automne était Patrice Gelbart, le sympathique chef philanthrope (il a l’intelligence de défendre les produits locaux et la saisonnalité) du restaurant Youpi et Voilà. Nous avons réalisé 4 recettes délicieuses. Voici pour bien débuter…