LA POULE AU POT PAR JEAN-FRANÇOIS PIÈGE (PARIS 1)

On ne pouvait pas rêver mieux ! Jean-François Piège, selon moi le maître des émotions, reprend une institution mythique du ventre de Paris ! Troisième propriétaire (seulement) depuis plus de 80 ans, le chef nous raconte son enfance, ses premières émotions gustatives, son grand-père et rend un bel hommage à cette fabuleuse cuisine bourgeoise si … Lire la suite de LA POULE AU POT PAR JEAN-FRANÇOIS PIÈGE (PARIS 1)

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RAS LA TOQUE DES ANTI–BIO !

Les détracteurs du bio sont tout chafouins. Ils ont du mal à se remettre de la progression du marché des produits bio en France : de 3,9 milliards d’euros en 2011 à 4,1 milliards en 2012, soit + 5 %. Voilà que ça remet sérieusement en cause le modèle de production agricole intensive qui sévit en … Lire la suite de RAS LA TOQUE DES ANTI–BIO !