Comme je vous l’annonce dans le titre, aujourd’hui juste quelques photos en passant (et une info sympa à la fin du post) car j’ai déjà parlé de Lucas Felzine et de sa sublime cuisine nikkei ici et là. A partir de lundi prochain, le 16 octobre, le chef proposera une toute nouvelle … Lire la suite UMA (PARIS 1) : LES NOUVELLES SUGGESTIONS DE LUCAS FELZINE
Je ne vous refais pas le pitch sur UMA, j’ai déjà tout dit ici : clic. Hier soir, le chef Lucas Felzine avait convié Eric Ticana (chef) et Arnaud Vanhamme (MOF poissonnier) à partager ses fourneaux pour nous faire vivre un voyage entre Japon et Pérou, mais pas que ! C’était ma 4e visite, et … Lire la suite UMA : LE DÎNER À 6 MAINS
Le mieux quand on va découvrir la cuisine nikkei (passerelle entre le Japon et le Pérou) chez Uma, est de s’installer à l’étage, au comptoir, pour voir le chef fignoler ses assiettes et essayer de glaner les secrets de ses compositions. Car le jeune homme est passé maître dans l’art d’accorder les produits à grand … Lire la suite UMA : LES ACCORDS PARFAITS ET INÉDITS DE LUCAS FELZINE
