CROM’EXQUIS

  Je suis retournée goûter la cuisine de Pierre Meneau au restaurant Crom’exquis à deux pas de la Madeleine et de l’église Saint-Augustin. Pierre sert une cuisine gastronomique dans un cadre bistrotier. Le chef se plaît à jouer avec le répertoire classique. Vol au vent bourgeois, pithiviers de canard au foie gras, asperges à la moëlle…

HÔTEL VENDÔME / MENU DE NOËL

Un nouveau chef à l’Hôtel de Vendôme, qui plus est breton ? J’y cours ! En place depuis plus d’un an, Josselin Marie a redonné ses lettres de noblesse à l’Hôtel de Vendôme. Fort d’une expérience chez de grands chefs (Marc Meneau entre autres), le sympathique breton est passé par tous les postes : entrées,…

CROM’EXQUIS

Avec la Dame de Pic, c’était l’ouverture attendue de la rentrée de septembre. Pierre Meneau, fils du chef étoilé Marc Meneau, a ouvert son Crom’Exquis rue d’Astorg. Si le nom du restaurant est un beau clin d’oeil à l’une des spécialités de son père (le cromesquis), la cuisine est bien signée Pierre Meneau. C’est qu’il…