LE PETIT PERGOLÈSE (PARIS 16) : NOUVEAUX PATRONS, TOUJOURS AUSSI BON

Albert Corre a donné les clés de son Petit Pergolèse adoré à Alexandra et Serge, restaurateurs venus tout droit de leur Moulin à Vent dans le 5eme arrondissement.  Dur dur de passer la main quand on a été attaché depuis si longtemps à son restaurant-galerie d’art. La passation se fait sereinement lorsqu’on remet ses clés…

UN MENU DE NOËL AVEC LE TRAITEUR FESTINS

Le rêve de Didier Chapuis, cuisinier de formation chez Taillevent entre autres, était d’offrir la gastronomie en prêt à emporter. En 1992, avec l’aide de sa femme Evelyne, ils s’embarquent dans ce projet. Mettre en avant les artisans et les fournisseurs, travailler dans la saisonnalité, valoriser les produits locaux, voilà leur démarche.  Couple de passion et de métier,…

ALLARD

C’est l’un des derniers « vrais bistrots » de la Capitale. Allard, c’est avant tout l’histoire d’une femme : Marthe Allard, une paysanne bourguignonne venue ouvrir un restaurant à Paris en 1932, les valises pleines de recettes de famille, 100% terroir. Découvrir Allard, c’est découvrir une partie de l’histoire gastronomique de Paris. Le comptoir en zinc date des années…