LA PÂTISSERIE OLIVIER STEHLY – LES HALLES

Hommage à Mario Bros : le 1 Up. Mousse mascarpone vanille, fraises des bois, crumble noisette, chocolat blanc pour la coque et sponge cake pistache.  La tarte aux agrumes mamma mia : suprêmes d’orange sanguine, crème de clémentines et insert praliné qui équilibre l’acidité. Sublime. Sur une pâte à foncer. Après avoir travaillé aux côtés…

OH MON CAKE !! : DES PETITS GÂTEAUX FAITS MAISON AVEC AMOUR PAR UNE PASSIONNÉE

Elle, c’est Léonora. Une autodidacte passionnée par la pâtisserie anglo-saxonne, toujours à la recherche de la meilleure association possible, du grammage optimum, du goût le plus flatteur, de la saveur la plus régressive. Après s’être entraînée sur ses amis pendant des mois (j’aurais bien voulu être cobaye moi aussi), elle a décidé de sauter le…