MELT : L’EXCELLENTE VIANDE FUMÉE AU BARBECUE TEXAN (OBERKAMPf, BATIGNOLLES ET JOFFRIN)

Parmi les adresses parisiennes proposant de la viande cuite au fumoir américain, citons The Beast, Rhino Rouge et mon adresse préférée : Melt.  Melt nous offre un voyage culinaire authentique au cœur du Texas et du sud des Etats-Unis. Ils perpétuent les traditions des grands maîtres du barbecue et y apportent leur touch'. En recherche … Lire la suite de MELT : L’EXCELLENTE VIANDE FUMÉE AU BARBECUE TEXAN (OBERKAMPf, BATIGNOLLES ET JOFFRIN)

FREDDY’S BBQ : LA SMOKEHOUSE PARISIENNE COMME AU TEXAS – PARIS 2

Après Melt, The Beast et Rhino Rouge, voici la toute dernière smokehouse traditionnelle texane... euh parisienne !  Dans la plus grande tradition américaine, la viande est fumée pendant plus de 20 heures et grande nouveauté qui fait que l'adresse se démarque de ses grandes soeurs : on peut commander sa viande au poids ! Nous … Lire la suite de FREDDY’S BBQ : LA SMOKEHOUSE PARISIENNE COMME AU TEXAS – PARIS 2

MARCEL : POUR SE CROIRE AUX STATES LE TEMPS D’UN DÉJ’

Malgré son prénom bien frenchie, Marcel aime bien traverser la Manche et parfois l'Atlantique pour rapporter dans sa besace des plats bien de là-bas. Calamari fritti et sa sauce tartare, véritable crab cake bien moelleux et sa mayo généreuse, mais aussi quesadilla au bon goût de truffe ou une énorme assiette de nachos recouverts de … Lire la suite de MARCEL : POUR SE CROIRE AUX STATES LE TEMPS D’UN DÉJ’

FROGREVOLUTION : BURGERS, TACOS ET BIÈRES ARTISANALES

Après l'Italie hier (clic), on s'envole aujourd'hui pour les Etats-Unis chez Frogspubs qui ne compte pas moins de 12 adresses en France. C'est le Frog Revolution à Bastille que j'ai découvert il a quelques jours. Une jolie décoration industrielle mi-lounge mi-pub aux boiseries chaleureuses et à l'ambiance décontractée. On vient au Frog Revolution à toute … Lire la suite de FROGREVOLUTION : BURGERS, TACOS ET BIÈRES ARTISANALES