LES ORFÈVRES À AMIENS : L’ESTAMINET GASTRONOMIQUE

Durant ses années de formation, auprès de belles toques étoilées du Nord, Frédéric Barette a appris le respect du produit, la rigueur dans l’exécution, la science des cuissons… La passion de la cuisine, il l’avait déjà chevillée au corps et à l’esprit. Après avoir officié à Paris, c’est à deux pas de la magnifique cathédrale…