LE BAR DU BOUILLON : BISTRONOMIE ET BELLES QUILLES (PARIS 6)

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FOOD : LA PÉPITE DE LA RUE SAINT-PAUL

J’avais hâte ce midi-là de me rendre à Saint-Paul pour découvrir Food, la nouvelle pépite bistronomique du Marais.  Aux fourneaux, un jeune homme japonais de 31 ans, chef pour la première fois. Kazuki Yakusawa s’est d’abord formé chez Tateru Yoshino à Tokyo (1 étoile Michelin). Arrivé en France, il est chef de partie chez Quintessence (3…