TRIFLE POMME-NOIX-MARRONS

Préparation : 10 min – Pas de cuisson  Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes, ½ citron, 50 g de cerneaux de noix, 4 petits suisses, 4 belles cuillerées à soupe de crème de marrons, 1 c. à s. de sucre  – Peler les pommes, en ôter les cœurs et tailler en très petits dés. Les citronner. Dans…

FEUILLETÉ AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

Après le carpaccio de betterave, passons au plat aujourd’hui, avec une savoureuse recette qui sent bon l’automne. Préparation : 20 min – Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de champignons des bois (selon le marché : girolles, trompettes…), 1 pâte feuilletée, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, ½ botte de persil plat, 30 g de…

CARPACCIO DE BETTERAVE ROUGE AUX NOISETTES / PATRICE GELBART

Jeudi dernier avait lieu un atelier culinaire autour des fruits et légumes de saison organisé par Interfel. Le chef de cet automne était Patrice Gelbart, le sympathique chef philanthrope (il a l’intelligence de défendre les produits locaux et la saisonnalité) du restaurant Youpi et Voilà. Nous avons réalisé 4 recettes délicieuses. Voici pour bien débuter…